---
slug: roladki-z-piersi-kurczaka-ze-szpinakiem-i-papryka
title: "Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem i papryką

Roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem i papryką to aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Mięso pieczone z boczkiem staje się wyjątkowo soczyste, a mus z aronii i wiśni dodaje oryginalnego smaku. Danie prezentuje się elegancko i zachwyca połączeniem tekstur oraz kwasowości z musu.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 g szpinak mrożony (1/4 opakowania)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt ogórek
- 1 szt pomidor koktajlowy
- 1 opakowanie mus z aronii i wiśni
- 2 plasterek boczek (grube plastry)
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 15 g masło (odrobinę) *(opcjonalnie)*
- 15 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i przekrój na pół na szerokość. Rozbij je tłuczkiem, aż staną się cienkie i równe.
2. Na patelni rozpuść masło, podsmaż szpinak z bulionem warzywnym. Na każdy kawałek mięsa połóż szpinak i plaster papryki, zawijaj ciasno i owinij boczkiem.
3. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż roladki po 15 minut z każdej strony. Podawaj z musem z aronii i wiśni oraz udekorowanymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz czystą ściereczką, a następnie przekrój wzdłuż na dwie cieńsze warstwy. Uderzaj tłuczkiem, aż mięso będzie miało równą grubość ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że roladki będą miękkie i łatwiej je zwinąć bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z uderzeniami – mięso nie powinno się rozpaść, tylko stać się cieńsze i bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj masło i szpinak. Smaż 3–4 minuty, dodaj rozkruszoną kostkę bulionu i wymieszaj. Na każdy rozłożony kawałek mięsa nałóż szpinak i plaster papryki, zawijaj ciasno, a następnie owinij plasterkiem boczku i zabezpiecz wykałaczką.
- *Dlaczego:* Szpinak z bulionem daje soczysty, aromatyczny nadziew, a boczek chroni mięso przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj nadziewu – zbyt dużo szpinaku może wypaść podczas smażenia.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię z olejem, aż pojawi się lekki dymek. Umieść roladki i smaż na złoty kolor po 15 minut z każdej strony. Przed podaniem sprawdź termometrem, czy wnętrze osiągnęło 75 °C.
- *Dlaczego:* Długość smażenia zapewnia pełne przypieczenie mięsa i boczku, a temperatura 75 °C gwarantuje bezpieczeństwo zdrowotne.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przekładaniem roladek – pozostaw je spokojnie, by boczek ładnie się zarumienił i trzymał kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można upiec w piekarniku w temp. 180 °C przez 25–30 minut. Najpierw lekko je przysmaż na patelni, by boczek ładnie się zarumienił.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, zamiast szpinaku możesz użyć gotowanego brokułu, szparagów lub liści sałaty rzymskiej. Ważne, by warzywa były suche, by nie rozmyć nadziewu.

**Jak przechowywać resztki roladek?**

Roladki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, by nie wyschnęły.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki można zamrozić przed smażeniem. Układaj je na blasze, zamrażaj, a potem przenieś do folii. Smaż od razu z mrozu, dodając kilka minut czasu.