---
slug: roladki-z-pizzy-z-szynka-pieczarkami-i-oliwkami
title: "Roladki z pizzy z szynką, pieczarkami i oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z pizzy z szynką, pieczarkami i oliwkami

Roladki z pizzy to kreatywna przekształcona wersja ulubionej potrawy — miękkie rolki z drożdżowego ciasta, napełnione szynką, pieczarkami, oliwkami i sosem pomidorowym. Idealne na rodzinne obiady lub podanie jako oryginalny przysmak gościom.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 200 g pieczarki
- 5 g sól
- 10 g cukier
- 100 g czarne oliwki
- 500 g mąka
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 150 g szynka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 300 ml ciepła woda
- 7 g drożdże suszone

## Przygotowanie

1. Zmiksuj składniki ciasta i wyrób gładką, elastyczną masę. Przełóż do miski, przykryj folią i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Wymieszaj sos pomidorowy z 100 ml wody, szynkę, pieczarki i oliwki pokrój na plastry.
3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt, rozłóż sos i farsz, zwiń rulonem, pokrój na kawałki i ułóż je stojąco w wysmarowanym naczyniu. Odstaw na pół godziny.
4. Piecz 15–25 minut w 230°C (lub 210°C z termoobiegiem), aż ciasto ładnie się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Po zmiksowaniu wszystkich składników ciasta (mąka, drożdże, woda, sól, cukier, oliwa) wyrabiaj je ręcznie lub na mikserze z hakami przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dobre wyrobienie ciasta zapewnia odpowiednią strukturę i puszystość po wypiekaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Przygotuj sos, mieszając koncentrat pomidorowy z 100 ml wody i kostką Knorr. Szynkę, pieczarki i oliwki pokrój cienkimi plasterkami o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozłożenie farszu i lepszy smak w każdej roladce.
- *Pro tip:* Pieczarki warto lekko podsuszyć na patelni, by nie wydzielały wody w trakcie pieczenia.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości ok. 0,5 cm. Rozsmaruj sos, ułóż farsz, zwiń jak rulon, przekrój nożem na kawałki o szerokości 3–4 cm i ułóż je stojąco w wysmarowanym naczyniu.
- *Dlaczego:* Zawinięcie ciasta z farszem pozwala na uzyskanie charakterystycznej formy roladek z nadzieniem w środku.
- *Pro tip:* Aby roladki ładnie się podniosły, nie uciskaj ich zbyt mocno przy układaniu i daj im czas na drugie wyrośnięcie.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz roladki 15–25 minut, aż ciasto będzie złote i puste przy puknięciu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podniesienie i ładne zrumienienie bez wyschnięcia w środku.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do jedzenia, środek ciasta powinien mieć ok. 95°C, by był gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je do etapu drugiego wyrośnięcia, a następnie odstawić na noc do lodówki. Rano wystarczy wyjąć i piec.

**Dlaczego ciasto nie podniosło się?**

Może to wynikać z przeterminowanych drożdży, zbyt zimnej wody lub braku ciepłego miejsca do wyrośnięcia. Upewnij się, że woda jest ciepła, ale nie gorąca (ok. 37°C).

**Czy można zamrozić roladki przed pieczeniem?**

Tak, ułóż roladki na blasze, zamroź, a następnie przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mrożarki, przedłużając czas pieczenia o 5–10 minut.

**Jakie nadzienia można użyć zamiast szynki i pieczarek?**

Możesz wykorzystać kiełbasę, boczek, paprykę, kukurydzę lub ser — wszystko zależy od preferencji smakowych.

**Czy roladki można piec w mikrofalówce?**

Nie, mikrofala nie zapewni odpowiedniego zrumienienia. Roladki należy piec w tradycyjnym lub termoobiegowym piekarniku.