---
slug: roladki-z-porem
title: "Roladki z porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z porem

Roladki z kurczaka farszowane smażonym porem to aromatyczne danie główne o połączeniu delikatnego mięsa i wyrazistego farszu z czosnkiem i pietruszką. Idealne na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 0 szczypta pieprz (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr
- 20 g masło
- 30 ml oliwa
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 główka por
- 2 gałązka natka pietruszki
- 4 szt filet z kurczaka

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i rozbij na cienkie płaty. Posól i popieprz do smaku, odstaw na bok.
2. Por umyj i pokrój w cienkie plasterki. Na masle podsmaż 5 minut, aż zmiękknie. Dodaj kostki Knorr z czosnkiem i pietruszką, posyp pieprzem i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki. Ostudź.
3. Na każdy płat kurczaka połóż porcję farszu, zwiń w roladkę i spiń wykałaczką. Oblóż w mieszance bułki tartej i przyprawy do kurczaka Knorr.
4. Na rozgrzanej oliwie podsmaż roladki pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso się ściśnie. Wyjmij wykałaczki i obsmaż z wszystkich stron na rumiano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz filety z kurczaka zimną wodą, a następnie umieść je między folią i delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym, by były cienkie i równe. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że roladki będą miękkie i łatwiejsze do zwijania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z uderzeniami – mięso nie powinno się rozpaść, tylko stać się cieńsze.

**Krok 2.** Umyj por dokładnie, usuwając piasek między warstwami, pokrój w cienkie plastry. Na patelni rozpuść masło i smaż por 5 minut na średnim ogniu, aż zmiękknie. Dodaj kostki Knorr, pieprz i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i ostudź.
- *Dlaczego:* Preliminarnie podsmażony por ma lepszą konsystencję i intensywniejszy smak w farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieprzeniem – kostki Knorr już zawierają sól i przyprawy.

**Krok 3.** Na każdy płat kurczaka połóż 1–2 łyżki farszu z porem, zwiń w rulon i spiń wykałaczką, by nie rozpadł się podczas smażenia. Następnie obtocz roladki w mieszance bułki tartej i przyprawy do kurczaka.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt roladki, a panierka zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli bułka tarta jest zbyt sucha, możesz lekko spilować roladki przed obtoczeniem.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż roladki i smaż pod przykryciem 8–10 minut na małym ogniu. Odwróć je, usuń wykałaczki i smaż dalej bez przykrycia, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Smażenie pod przykryciem zapewnia równomierne ugotowanie mięsa od środka.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – roladki nie powinny pływać na patelni, tylko smażyć się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można upiec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu na patelni przełóż roladki do wysmarowanej blachy i piecz 15–20 minut w 180°C. To sprawi, że mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Mięso kurczaka jest gotowe, gdy nie ma różowego koloru w środku. Można też użyć termometru – temperatura w centrum powinna wynosić 75°C.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, po ugotowaniu i ostudzeniu roladki można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Co podać z roladkami z porem?**

Doskonale komponują się z gotowanym ryżem, ziemniakami puree lub sałatą z warzyw. Można dodać lekki sos śmietanowy z natką pietruszki.

**Czy mogę zastąpić por cebulą?**

Tak, por można zastąpić białą cebulą lub szalotką, ale smak będzie bardziej pikantny. Por ma delikatniejszy, słodkawy posmak.