---
slug: roladki-z-roszponka-i-zolym-serem
title: "Roladki z roszponką i żółym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z roszponką i żółym serem

Roladki z kurczaka nadziewane smażoną roszponką, cebulą i żółtym serem to aromatyczne danie drugie, które zachwyci bogatym smakiem i soczystą konsystencją. Idealne na obiad lub kolację w gronie rodzinnym.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr
- 30 ml oliwa
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 200 g roszponka
- 150 g ser zółty
- 4 szt pierś z kurczaka

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij drewnianym młotkiem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę, dodaj roszponkę i smaż z przyprawą czosnkową przez kilka minut.
3. Na każdy filet ułóż smażoną roszponkę z cebulą, pokrojony ser i zwiń w roladkę, zepnij wykałaczką.
4. Smaż roladki na patelni pod przykryciem, aż mięso się zetnie, następnie usuń wykałaczki i zrumień z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby nie tryskała woda podczas smażenia. Delikatnie rozbij mięso młotkiem kuchennym, ale nie przebijaj go na wylot.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że roladki będą cieńsze i łatwiej się zwijały, a także szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz młotka, możesz użyć dna masywnej butelki lub garnka — owiń mięso folią spożywczą przed uderzaniem.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją drobną kostką i rozgrzej na patelni z 30 ml oliwy. Smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie, dodaj roszponkę i przyprawę w kostce czosnkowej. Gotuj razem 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i roszponki przed nadzieniem wzbogaca smak roladek i zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Roszponkę nie musisz przepłukiwać — jej kwasowość dodaje charakteru, ale jeśli wolisz mniej kwaśne danie, przepłucz ją przed smażeniem.

**Krok 3.** Na każdy rozłożony filet połóż porcję smażonej roszponki z cebulą, a na wierzch — plastry żółtego sera. Delikatnie zwiń w rulon i zepnij wykałaczką, aby nie rozpadł się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Ser topi się podczas smażenia, tworząc kremowy środek, a wykałaczka utrzymuje kształt roladki.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt mocno — zostaw trochę luzu, by roladka nie pękała podczas gotowania.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy układaj roladki szwem do dołu. Smaż pod przykryciem ok. 6–8 minut, aż mięso się zetnie. Następnie odwróć, usuń wykałaczki i zrumień z każdej strony.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapewnia równomierne ugotowanie mięsa od środka, a końcowe zrumienienie nadaje kreskę smaku i kruchości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — suche mięso psuje całe danie; sprawdź gotowość nożem w najgrubszym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można upiec w piekarniku. Najpierw podsmaż je na patelni, a następnie przełóż do wysmarowanej formy i piecz 20 minut w 180°C.

**Jaki ser najlepiej nadaje się do nadzienia?**

Najlepiej sprawdzają się topniejące żółte sery typu edam, gouda lub mozzarella. Unikaj twardych serów, które nie stopią się odpowiednio.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki można zamrozić po podsmażeniu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź przed ponownym podgrzaniem.

**Jak uniknąć pęknięcia roladek podczas smażenia?**

Upewnij się, że filet jest odpowiednio rozbito i nie zawija się zbyt ciasno. Zepnij je dobrze wykałaczką i nie ruszaj zbyt często podczas smażenia.

**Czy można zastąpić roszponkę kapustą pekińską?**

Można, ale smak będzie zupełnie inny. Kapusta pekińska nie daje kwasowego odcieniu, więc warto dodać odrobinę octu lub sok cytrynowy do smażenia.