---
slug: roladki-z-serem-zoltym
title: "Roladki z serem żółtym"
servings: 2
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z serem żółtym

Roladki z serem żółtym to smaczne i sycące danie z kurczaka i rozpływającego się sera. Idealne na obiad lub kolację, szybko się przygotowuje i dobrze komponuje z warzywami.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 50 g ser żółty
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 1 szt bułka tarta (do obtoczenia)
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na kotlety.
2. Delikatnie rozbić kotlety tłuczkiem, nie przebijając mięsa.
3. Oprószyć kotlety solą i pieprzem z obu stron.
4. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
5. Na każdy kotlet nałożyć ser, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką.
6. Roztrzepać jajko, maczać roladki, a następnie obtoczyć w bułce tartej.
7. Smażyć roladki na rozgrzanym oleju, aż będą złote z każdej strony.
8. Podawać roladki z ziemniakami i surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz pierś z kurczaka zimną wodą, potem dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Podziel mięso wzdłuż na dwa cieńsze kotlety.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega pryskaniu podczas smażenia, a podział ułatwia dalsze przygotowanie roladek.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, aby wyczyścić mięso z chrząstek i podzielić je równo.

**Krok 2.** Ułóż kotlety na desce, nakryj folią spożywczą i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż osiągną równą grubość około 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że roladki będą miękkie i łatwiejsze do zwijania.
- *Pro tip:* Nie przebijaj mięsa tłuczkiem — może się rozdarć podczas zwijania.

**Krok 3.** Posyp obie strony każdego kotleta niewielką ilością soli i pieprzu, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawienie mięsa od początku zapewnia smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo — możesz później doprawić roladki podczas smażenia.

**Krok 4.** Użyj tarki o grubych oczkach, aby zetrzeć ser żółty na większych strużkach, które lepiej się rozpływają.
- *Dlaczego:* Grube strużki sera szybciej się topią i równomierniej rozkładają w roladce.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chwilę przed tarciem z lodówki.

**Krok 5.** Na środek każdego kotleta połóż łyżkę startego sera, delikatnie zwiń w rulon i przeszyj wykałaczką, aby nie rozwinął się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt roladki i zapobiega wypływaniu sera.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sera — może wypłynąć i spalić się na patelni.

**Krok 6.** W misce roztrzep jajko widelcem, następnie zanurz roladki, a potem obtocz je w bułce tartej, dobrze przyciskając panierę.
- *Dlaczego:* Równomierne obtoczenie zapewnia chrupiącą skórkę i trzymanie się panierki.
- *Pro tip:* Użyj dwóch rąk: jedną do maczania, drugą do obtaczania, by nie zanieczyścić bułki tartej.

**Krok 7.** Nalej olej na patelnię (około 30 ml), rozgrzej na średnim ogniu, a następnie smaż roladki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- *Dlaczego:* Złota skórka oznacza dobrze przesmażoną panierkę i przegotowane mięso.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością roladek na patelni — mogą się przywierać i nie zarumienią równomiernie.

**Krok 8.** Zdejmij roladki z patelni, odłóż wykałaczki i podawaj ciepłe z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw roladki na kilka minut — soki się rozłożą, a mięso będzie soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 36.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, odwracając je w połowie. Wtedy są zdrowsze, ale mniej chrupiące.

**Jakie sery żółte najlepiej się nadają?**

Dobrze sprawdzają się topiące się sery żółte, np. Edam, Gouda lub mozzarella. Unikaj twardych serów, które nie topią się równomiernie.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, można zamrozić zarówno surowe, jak i ugotowane roladki. Przed smażeniem odmroź je w lodówce, by panierka się nie rozpadła.

**Jak uniknąć wypływania sera?**

Nie nakładaj zbyt dużo sera i dobrze spiń roladki wykałaczką. Smaż na średnim ogniu, by ser się stopił, zanim panierka spali się.

**Czy można zrobić roladki bez bułki tartej?**

Tak, zamiast bułki tartej możesz użyć płatków owsianych, migdałowego mielonego lub drobno zmielonych płatków kukurydzianych dla bezglutenowej wersji.