---
slug: roladki-z-szynki-z-grzybowym-nadzieniem
title: "ROLADKI Z SZYNKI Z GRZYBOWYM NADZIENIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# ROLADKI Z SZYNKI Z GRZYBOWYM NADZIENIEM

Roladki z szynki z grzybowym nadzieniem to elegancka przekąska idealna na świąteczny stół. Nadzienie składa się z podsmażonych pieczarek, jajek gotowanych na twardo, natki pietruszki i majonezu. Proste w przygotowaniu, a efektownie prezentujące się danie.

## Składniki

- 2 szt szynka wędzona
- 400 g pieczarki
- 5 szt jajka
- 2 szt cebula
- 80 ml majonez
- 30 ml olej
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać na drobne kawałki.
2. Pieczarki oczyścić, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni do złotego koloru. Ostudzić.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do złotego koloru.
4. W misce wymieszać ostudzone pieczarki, posiekane jajka, natkę pietruszki, cebulę, majonez oraz przyprawy.
5. Na każdy plasterek szynki nałożyć łyżkę nadzienia, zwinąć w roladkę i ułożyć na talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania. Przełożyć do zimnej wody, obrać i posiekać na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo przez dokładnie 10 minut zapewnia idealną konsystencję - żółtko będzie twarde, ale nie suche.
- *Pro tip:* Aby łatwo obrać jajka, po ugotowaniu wrzuć je od razu do lodowatej wody - skorupka będzie się lepiej oddzielać.

**Krok 2.** Pieczarki oczyścić wilgotną ściereczką, pokroić w kostkę 5mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać odrobinę oleju i smażyć grzyby 5-7 minut, mieszając co 2 minuty, aż oddadzą wodę i się zarumienią.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek usuwa nadmiar wody i koncentruje smak, dzięki czemu nadzienie nie będzie wodniste.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas smażenia grzybów - wyciągnie wodę i będą się gotować zamiast rumienić.

**Krok 3.** Cebulę pokroić w drobną kostkę 3mm. Na tej samej patelni rozgrzać 15ml oleju i smażyć cebulę na małym ogniu przez 8-10 minut, aż będzie miękka i złocista.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli karmelizuje naturalne cukry, nadając słodki smak i aksamitną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszać całkowicie ostudzone pieczarki, posiekane jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki, cebulę i 80ml majonezu. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Nadzienie powinno się dobrze kleić.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności i konsystencji zapewni równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Sprawdź nadzienie na smak przed formowaniem roladek - łatwiej doprawić teraz niż później.

**Krok 5.** Na każdy plaster szynki nałożyć 2-3 łyżki nadzienia w centrum. Zawinąć ciasno, zaczynając od jednego brzegu, tworząc cylinder. Ułożyć na talerzu szwem do dołu.
- *Dlaczego:* Układanie szwem do dołu zapobiega rozwijaniu się roladek i zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Przed podaniem schłódź roladki przez 30 minut w lodówce - będą lepiej trzymać kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 750 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać roladki w lodówce?**

Roladki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.

**Czym można zastąpić majonez w nadzeniu?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem greckim lub serkiem kremowym.

**Czy można przygotować roladki dzień wcześniej?**

Tak, roladki można przygotować dzień wcześniej - nawet lepiej się spoimą w lodówce.

**Jakiej szynki użyć do roladek?**

Najlepiej użyć szynki wędzonej krojonej w grube plastry, około 3-4mm grubości.

**Czy można zamrozić roladki?**

Nie zaleca się zamrażania - majonez może się rozdzielić po rozmrożeniu.

**Jak podawać roladki?**

Roladki można podawać całe lub pokrojone na mniejsze kawałki, udekorowane natką pietruszki.