---
slug: roladki-z-zoltym-serem-i-szynka-parmenska
title: "Roladki z żółtym serem i szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z żółtym serem i szynką parmeńską

Roladki z indykowego filetu, nadziewane żółtym serem i szynką parmeńską, duszone na oliwie z dodatkiem przypraw Knorr. Podawane z aromatycznym ryżem gotowanym w drobiowym bulionie.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt pierś z indyka (cały filet, podzielony na 2 części)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (pełna porcja z opakowania)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (do gotowania ryżu)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (pełna porcja z opakowania)
- 30 ml oliwa (do smażenia)
- 200 g ryż (np. długoziarnisty)
- 4 plasterek szynka parmeńska (do nadzienia)
- 4 plasterek ser żółty w plastrach (np. gouda lub edam)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w wodzie z rozpuszczoną bulionetką drobiową Knorr, odcedź i trzymaj pod przykryciem.
2. Piersi z indyka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, podziel na dwie części i rozbij tłuczkiem.
3. Płaty mięsa oprósz pieprzem i przyprawą z małymi kostkami smażonej cebuli, ułóż na nich ser, szynkę i czosnek, następnie zwiń w roladki.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż roladki i smaż pod przykryciem, a na końcu zrumień je ze wszystkich stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj bulionetkę drobiową Knorr i 200 g ryżu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 12 minut), odcedź i odstaw pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Ryż gotowany w bulionie nabiera głębszego smaku i lepiej komponuje się z roladkami.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – ryż powinien być lekko al dente, by nie rozpadł się przy podawaniu.

**Krok 2.** Przepłucz filet z indyka zimną wodą, osusz go dokładnie papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wody, co ułatwi smażenie. Podziel go wzdłuż na dwa płaty i delikatnie rozbij tłuczkiem do grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie płaty mięsa łatwiej się zwijają i równomiernie gotują podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa – pracuj od środka na zewnątrz delikatnymi uderzeniami.

**Krok 3.** Na każdy płat mięsa posyp szczyptę pieprzu i łyżkę przyprawy z małymi kostkami smażonej cebuli. Ułóż po jednym plastku żółtego sera, szynki parmeńskiej i kilku kawałkach czosnku, następnie ostrożnie zwiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką.
- *Dlaczego:* Dobre ułożenie składników zapobiega wypływaniu nadzienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Zwijaj roladki od krótszego boku, by były stabilne i nie rozwarstwiały się na patelni.

**Krok 4.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oliwy na średnim ogniu. Ułóż roladki szwem do dołu, zmniejsz ogień, zakryj i dusz ok. 15 minut. Na końcu usuń pokrywkę i zrumień je ze wszystkich stron przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zapewnia mięsu soczystość, a końcowe zrumienienie nadaje kreszonkę i smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – roladki nie powinny pływać, tylko smażyć się powoli i równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można piec w piekarniku w temp. 180°C przez ok. 25 minut, najlepiej w formie z odrobiną wody lub bulionu, by nie wyschły.

**Jakie nadzienie można użyć zamiast szynki parmeńskiej?**

Można zastosować szynkę drobiową, boczek wędzony lub nawet grzyby suszone. Ważne, by zachować sól smakową i strukturę nadzienia.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki przed lub po gotowaniu można zamrozić. Przed smażeniem odmroź w lodówce. Gotowe roladki podgrzewaj powoli, by nie wyschły.

**Dlaczego mięso trzeba rozbijać tłuczkiem?**

Rozbijanie tłuczkiem wyrównuje grubość mięsa, co zapewnia równomierne gotowanie i ułatwia zwijanie bez pęknięć.

**Czy można użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, można użyć ryżu dzikiego, basmati lub arborio, ale każdy typ ma inną konsystencję i czas gotowania – dostosuj ilość wody i czas.