---
slug: roladki-ze-szpinakiem
title: "roladki ze szpinakiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# roladki ze szpinakiem

Szybkie i smaczne roladki ze szpinakiem, fetą i gruszką, zawinięte w szynkę szwarcwaldzką. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 12 szt kotlet schabowy
- 500 g szpinak
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 12 plasterek szynka szwarcwaldzka
- 1 szt gruszka (pokrojona w słupki i blanszowana w wodzie z miodem i cytryną)
- 200 g feta z mleka owczego
- 15 ml masło ghee (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Smaż szpinak na maśle ghee z czosnkiem i gałką muszkatołową, aż zmięknije.
2. Dopraw szpinak solą i pieprzem do smaku.
3. Na każdy kotlet ułóż szpinak, fetę i kawałki gruszki, następnie zawijaj.
4. Zawinięte roladki owiń plasterkiem szynki i spiń szpilką.
5. Smaż roladki na rozgrzanym masle ghee ze wszystkich stron.
6. Przełóż do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 15 ml masła ghee, dodaj pokrojony czosnek i szpinak, smaż delikatnie 3–4 minuty, aż zmięknije, dodaj startą gałkę muszkatołową.
- *Dlaczego:* Delikatne podsmażenie szpinaku zachowuje jego smak i skład odżywczy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął — dodaj go na początku i smaż na słabym ogniu.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielony pieprz do szpinaku, mieszaj i spróbuj, by dostosować smak.
- *Dlaczego:* Doprawienie na bieżąco pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — łatwiej jest dodać więcej, niż cofnąć nadmiar przypraw.

**Krok 3.** Na środku każdego kotleta ułóż niewielką porcję szpinaku, fetę i 1–2 kawałki gruszki, następnie starannie zawijaj, podwijając brzegi.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przeładuj kotleta — może pęknąć podczas smażenia.

**Krok 4.** Owij każdy zawinięty kotlet plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej i zamocuj drewnianą szpilką, by nie rozpadł się podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Szynka utrzymuje kształt roladki i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Szpilkę wyciągnij przed podaniem — podaj roladki bez niej.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z masłem ghee smaż roladki 2–3 minuty z każdej strony, aż szynka zrumieni się i zwiąże.
- *Dlaczego:* Smażenie związuje składniki i nadaje aromatyczny rumień.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — masło ghee ma wysoki punkt dymienia i wystarczy niewiele.

**Krok 6.** Przełóż roladki do wysmarowanej foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż wewnętrzna temperatura wyniesie co najmniej 75°C.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zapewnia delikatność mięsa i bezpieczne wewnętrzne przetworzenie.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by sprawdzić, czy roladki są gotowe w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i zawinąć kilka godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce i smaż tuż przed podaniem.

**Czy da się robić roladki bez szynki?**

Można je zostawić bez szynki, ale stracą na chrupkości i smaku. Można zastąpić boczek wędzony lub zostawić same kotlety.

**Jakie warzywo pasuje jako dodatek?**

Idealnie pasują gotowane ziemniaki, puree dyniowe lub sałatka z rzodygierza i jabłka.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu ostudź i zamrażaj w hermetycznym pojemniku. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego używać masła ghee?**

Masło ghee ma wyższy punkt dymienia i nie pali się podczas smażenia, a także ma bogatszy, orzechowy smak.