---
slug: rolki-z-kurczaka-ze-szpinakiem-i-sosem-z-boczniakow
title: "Rolki z kurczaka ze szpinakiem i sosem z boczniaków."
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolki z kurczaka ze szpinakiem i sosem z boczniaków.

Rolki z kurczaka nadziewane szpinakiem i pomidorami suszonymi, podane z kremowym sosem z boczniaków. Danie jest aromatyczne, sycące i idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 szt piesi z kurczaka
- 50 g świeży szpinak
- 4 szt pomidor suszony z zalewy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 szt cebula
- 1 szt przyprawa do dań kucharek (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 5 szt grzyby boczniaki
- 100 ml bulion grzybowy
- 50 ml śmietana 36%
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka rozbić przez folię, doprawić solą i pieprzem.
2. Ząbek czosnku i cebulę drobno pokroić w kostkę.
3. Przesmażyć na patelni, dodać liście szpinaku i chwilę przesmażyć.
4. Doprawić przyprawą do dań Kucharek i białym pieprzem.
5. Przestudzić, całość posiekać i położyć farsz na filetach z kurczaka.
6. Zwinąć w ruloniki i każdy zawinąć w folię do pieczenia.
7. Piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 190°C.
8. Odwinąć, wyjąć z folii i zapiec pod grillem około 5 minut.
9. W czasie pieczenia rolok przygotować sos.
10. Cebulę pokroić w kostkę, a boczniaki w paski.
11. Przesmażyć, doprawić, podlać bulionem, poddusić i dodać śmietanę.
12. Rolki z kurczaka podać polane sosem z boczniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety z kurczaka między dwiema warstwami folii spożywczej i delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym, aż staną się cienkie. Dopraw solą i białym pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozbicie filetów sprawia, że są cieńsze i łatwiej je nadziać oraz równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – filety nie powinny się rozerwać.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój je bardzo drobno, aby równomiernie rozprowadził się smak w farszu.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia lepsze połączenie smaków i miększą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez przy cebuli i lepszego pokrojenia.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty, dodaj szpinak i smaż, aż obwieśnie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwydatnia ich smak, a szpinak traci objętość, co ułatwia nadziewanie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt długo – szpinak może stać się goryczkowy.

**Krok 4.** Dodaj łyżeczkę przyprawy do dań Kucharek i szczyptę białego pieprzu do farszu, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje farszowi głębię smaku i lepiej komponuje się z kurczakiem.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przyprawy – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Zostaw farsz do ostygnięcia przez kilka minut, następnie drobno posiekaj nożem i rozłóż równomiernie na filetach.
- *Dlaczego:* Chłodny farsz łatwiej się trzyma w rolkach i nie wypływa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć łyżki, by równomiernie rozprowadzić farsz po całym filecie.

**Krok 6.** Zwiń każdy filet w rulonik, zaciskając końce, a następnie zawijaj każdy osobno w folię aluminiową.
- *Dlaczego:* Folia utrzymuje kształt rolok i zapobiega wysychaniu mięsa w piekarniku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia jest dobrze zaciśnięta, by nie uciekał sok.

**Krok 7.** Umieść zawinięte rolki w formie i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w 190°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii sprawia, że mięso jest soczyste i delikatne.
- *Pro tip:* Piekarnik powinien być nagrzany z wyprzedzeniem dla równomiernego pieczenia.

**Krok 8.** Wyjmij rolki z folii, umieść na blasze i zapiekaj pod grillem przez 4–5 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- *Dlaczego:* Grill nadaje rokom ładny kolor i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – grill działa szybko i łatwo przypalić danie.

**Krok 9.** W trakcie pieczenia rolok przygotuj sos – możesz wykorzystać ten czas efektywnie.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosem równolegle oszczędza czas i pozwala podać danie ciepłe.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie składniki sofu z wyprzedzeniem (misekowanie).

**Krok 10.** Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę, a grzyby boczniaki w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojenia zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Grzyby nie muszą być bardzo cienkie – lekko grubsze paski dadzą lepszą konsystencję.

**Krok 11.** Na patelni podsmaż cebulę i grzyby, dodaj bulion, dusz 5 minut, potem wlej śmietanę i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie w bulionie wyciąga aromat z grzybów, a śmietana nadaje kremowość.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 12.** Wyjmij rolki z piekarnika, ułóż na talerzach i polej ciepłym sosem z boczniaków.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso i podkreśla smak dania głównego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – rolki i sos są najlepsze, gdy świeże i gorące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 39.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy rolki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, rolki można przygotować i zawinąć w folię do 24 godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce i piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z boczniaków i śmietaną można zamrozić na maks. 1 miesiąc. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie pasują gotowane brokuły, marchew, ziemniaki lub kasza gryczana, które komponują się smakowo i są zdrowe.

**Czy rolki można uformować bez folii?**

Tak, ale mogą wyschnąć. Można je piec w formie z pokrywką lub przypiąć drewnianymi wykałaczkami, by nie rozpadł się nadziew.

**Czy da się zrobić sos bez śmietany?**

Tak, możesz zastąpić śmietanę majonezem light lub naturalnym jogurtem, ale sos będzie mniej kremowy.