---
slug: rollery-po-grecku
title: "Rollery po grecku."
servings: 12
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Rollery po grecku.

Rollery po grecku to aromatyczne mięsne ruloniki na patyczkach, serwowane w bułkach z sosem tzatziki i oliwkami. Danie idealne na grillowanie lub smażenie, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe lub baranina
- 2 szt cebula
- 1 szt jajko
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa do potraw grillowanych (do smaku)
- 12 szt bułki hot-dogowe
- 1500 ml jogurt naturalny gęsty
- 1 pęczek koperek suszony lub świeży
- 1 pęczek ziola suszone lub świeże (np. pietruszka, majeranek)
- 4 ząbek czosnek
- 1 słoik oliwki
- 30 ml olej do smażenia (lub do smażenia na grillu)
- 12 szt drewniane patyczki (namoczone we wrzątku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj mięsne ruloniki: zmieszaj mięso mielone z pokrojoną cebulą, jajkiem, przyprawami i sformuj długie wałeczki. Nadzaj je na namoczone patyczki i usmaż na patelni lub zagrilluj przez 20–25 minut.
2. Podawaj rollery w rozciętych bułkach z sosem tzatziki (jogurt z koprem, czosnkiem i ziołami) i posyp oliwkami. Można podać z frytkami zamiast bułek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, drobno pokrojoną cebulę, jajko, pieprz, przyprawę grillową i dokładnie wymieszaj. Formuj długie, cienkie wałeczki i nadzaj na drewniane patyczki. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem po 3–4 minuty z każdej strony lub grilluj 20–25 minut, odwracając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie mięsa z cebulą i jajkiem wiąże składniki i zapobiega kruszeniu ruloników podczas gotowania.
- *Pro tip:* Namocz patyczki w wodzie na 30 minut przed gotowaniem, by nie spaliły się na patelni lub grillu.

**Krok 2.** Rozetnij bułki na pół, ale nie do końca. Włóż po jednym ruloniku do każdej bułki, polej sosem tzatziki (przygotowanym z jogurtu, posiekanego kopru, czosnku i ziół) i posyp oliwkami. Frytki możesz podsmażyć osobno jako dodatek.
- *Dlaczego:* Sos tzatziki ochładza intensywny smak mięsa, a oliwki dodają charakterystycznej greckiej nuty.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z góry i schłodzić — smak będzie głębszy i bardziej zharmonizowany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić rollery bez grillowania?**

Tak, rollery można smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Ważne, by były dobrze przegotowane w środku.

**Jak zapobiec przypalaniu patyczków?**

Namocz drewniane patyczki w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut przed użyciem. To zapobiegnie ich spalению.

**Czy sos tzatziki można kupić?**

Tak, gotowy sos tzatziki jest dostępny w sklepach, ale domowy jest świeży, tańszy i lepszy na smak.

**Jak przechowywać resztki rollerów?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce trzymają się 2–3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.