---
slug: ros-z-kasz-jaglan
title: "ROSÓŁ Z KASZĄ JAGLANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ROSÓŁ Z KASZĄ JAGLANĄ

Tradycyjny rosół wzbogacony kaszą jaglaną, grzybami suszonymi i śliwkami. Kasza gotowana osobno zapewnia właściwą konsystencję. Danie można podawać z warzywami z rosołu.

## Składniki

- 1 l rosół
- 200 g kasza jaglana
- 30 g masło
- 20 g grzyby suszone
- 50 g śliwki suszone

## Przygotowanie

1. Rosół przelać do garnka, dodać grzyby suszone i śliwki. Zagotować i gotować na małym ogniu.
   - **Wskazówka:** Grzyby i śliwki można zamoczyć wcześniej dla lepszego aromatu.
2. Kaszę jaglaną przepłukać na sicie pod gorącą wodą, następnie obłać wrzątkiem.
   - **Wskazówka:** Płukanie usuwa gorycz z kaszy.
3. W osobnym garnku zagotować 500ml wody, wsypać kaszę i gotować 15-18 minut na małym ogniu.
   - **Wskazówka:** Kasza powinna być al dente, nie rozgotowana.
4. Po ugotowaniu kaszę odstawić na 5 minut pod przykryciem.
   - **Wskazówka:** Kasza dojdzie do właściwej konsystencji.
5. Do talerza nałożyć porcję kaszy, zalać rosołem z grzybami i śliwkami.
   - **Wskazówka:** Można dodać warzywa z rosołu dla większej wartości odżywczej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rosół (1 litr) przelej do średniego garnka o pojemności co najmniej 1,5 litra. Dodaj 20g grzybów suszonych i 50g śliwek suszonych. Ustaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20-25 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala grzybom i śliwkom oddać swój aromat do rosołu, wzbogacając jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zalej grzyby i śliwki rosołem wieczorem i zostaw do rana - aromat będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 2.** 200g kaszy jaglanej wsyp na drobne sitko i płucz pod strumieniem gorącej wody (około 60°C) przez 2-3 minuty, mieszając ręką. Następnie oblej wrzątkiem z czajnika i pozostaw na sitku na 2 minuty.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa gorycz i pyłki z kaszy, a oblewanie wrzątkiem dodatkowo oczyszcza i częściowo naparja ziarna.
- *Pro tip:* Dobrze wypłukana kasza jaglana ma ładny, żółty kolor i nie gorzczy.

**Krok 3.** W płaskim garnku o średnicy co najmniej 20cm zagotuj 500ml wody. Gdy woda się zagotuje, wsyp przepłukaną kaszę, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu (na indukcji moc 2-3) przez 15-18 minut, nie mieszając podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypiekaniu się kaszy do dna, a brak mieszania pozwala zachować strukturę ziaren.
- *Pro tip:* Używaj płaskiego garnka - kasza ugotuje się równomiernie i nie będzie się kleić.

**Krok 4.** Po ugotowaniu wyłącz gaz, dodaj do kaszy 30g masła, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na 5 minut bez otwierania. Następnie delikatnie wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Para wodna dokończy proces gotowania, kasza będzie puszystą, a masło nada jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj garnka podczas dojrzewania - para musi pozostać w środku.

**Krok 5.** Na dno głębokiego talerza nałóż 2-3 łyżki ugotowanej kaszy, następnie nalej gorący rosół z grzybami i śliwkami (około 250ml na porcję). Podawaj natychmiast, opcjonalnie z pokrojonymi warzywami z rosołu.
- *Dlaczego:* Podawanie na gorąco zapewnia najlepszy smak, a kasza na dnie talerza nie rozwari się w rosole.
- *Pro tip:* Jeśli zostanie kasza, przechowuj ją osobno od rosołu - nie straci konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę ugotować kaszę bezpośrednio w rosole?**

Można, ale kasza może się rozgotować i rosół stanie się mętny. Lepiej gotować osobno.

**Jak długo można przechowywać gotowy rosół z kaszą?**

W lodówce do 2-3 dni, ale kaszę lepiej przechowywać osobno i łączyć przed podaniem.

**Czym zastąpić śliwki suszone?**

Można użyć rodzynek, suszonych moreli lub całkowicie je pominąć.

**Jak sprawdzić, czy kasza jaglana jest ugotowana?**

Ziarno powinno być miękkie, ale z lekkim oporem. Po ugryzieniu nie powinno chrupać.

**Czy mogę zamrozić rosół z kaszą?**

Rosół można zamrozić, ale kaszę lepiej dodawać świeżą po rozmrożeniu.

**Ile wody dodać do kaszy jaglanej?**

Proporcje to 1:2,5 (1 szklanka kaszy na 2,5 szklanki wody).