---
slug: ros-z-kluskami-lanymi
title: "ROSÓŁ Z KLUSKAMI LANYMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ROSÓŁ Z KLUSKAMI LANYMI

Rosół z kluskami lanymi to jeden z najpopularniejszych sposobów podania tej klasycznej polskiej zupy. Kluski przygotowuje się błyskawicznie z jajek, mąki i wody, a następnie wlewa cienkim strumieniem do wrzącej wody. Danie jest szybkie, sycące i idealnie sprawdza się jako niedzielny obiad lub comfort food na co dzień.

## Składniki

- 1.5 l rosół (drobiowy, wołowy lub warzywny) (Może być z kurczaka, indyka, gęsi, perliczki, wołowiny lub warzywny – dowolny według upodobań.)
- 4 szt jajka
- 160 g mąka pszenna (Około 1 szklanki mąki; do wersji bezglutenowej można użyć mąki ryżowej.)
- 60 ml woda
- 0.5 łyżeczka sól
- 2 szt marchewka (do podania) (Ugotowana w rosole; podawana pokrojona w plasterki.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (Posiekana, do posypania zupy przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj i zagotuj rosół według ulubionego przepisu – drobiowy, wołowy lub warzywny.
2. Wbij jajka do miski, dodaj wodę i sól, a następnie roztrzepaj widelcem lub rózgą.
3. Wsyp mąkę i ubijaj widelcem do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta o konsystencji ciasta naleśnikowego.
4. Przelej ciasto do sosjerki lub miski z dzióbkiem – ułatwi to wlewanie cienkim strumieniem.
5. Zagotuj wodę w osobnym garnku i wlewaj ciasto cienkim strumieniem, równomiernie poruszając naczyniem.
6. Gotuj kluski około 60 sekund od momentu zagotowania (wersja bezglutenowa – około 30 sekund).
7. Odcedź kluski przez sito i opłucz pod zimną wodą, aby się nie skleiły.
8. Nałóż kluski do talerzy, zalej gorącym rosołem i podaj z marchewką oraz posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj rosół według ulubionego przepisu – gotuj mięso lub warzywa z przyprawami przez co najmniej 1,5–2 godziny, aż wywar będzie aromatyczny. Przecedź go przez sito przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dobry rosół to baza dania – im dłużej się gotuje, tym jest smaczniejszy i bardziej klarowny.
- *Pro tip:* Aby rosół był złocisty, dodaj do garnka podpieczoną na suchej patelni cebulę przekrojoną na pół.

**Krok 2.** Wbij 4 jajka do miski, dodaj 60 ml wody i pół łyżeczki soli. Roztrzepaj składniki widelcem lub małą rózgą na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dokładne roztrzepanie jajek z wodą sprawia, że ciasto będzie gładkie i równomiernie ugotowane.
- *Pro tip:* Woda powinna być w temperaturze pokojowej – dzięki temu ciasto łatwiej się łączy.

**Krok 3.** Dosyp mąkę i mieszaj energicznie widelcem lub rózgą, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego – gdy podniesiesz łyżkę, ciasto powinno spływać powoli.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja ciasta decyduje o tym, czy kluski będą delikatne i równe, czy zbyt twarde lub rozpadające się.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj łyżkę wody; jeśli za rzadkie – odrobinę mąki.

**Krok 4.** Przelej gotowe ciasto do sosjerki, dzbanka lub miski z dzióbkiem. Dzięki temu będziesz mieć kontrolę nad strumieniem podczas wlewania do garnka.
- *Dlaczego:* Sosjerka pozwala wlewać ciasto cienkim, równomiernym strumieniem, co daje ładne, podłużne kluski.
- *Pro tip:* Możesz też użyć woreczka strunowego z odciętym narożnikiem jako improwizowanego rękawa.

**Krok 5.** Zagotuj wodę w dużym garnku (możesz lekko posolić). Gdy woda mocno wrze, zacznij wlewać ciasto cienkim strumieniem, powoli przesuwając naczynia nad powierzchnią wody, aby kluski się nie zlepiały.
- *Dlaczego:* Mocno wrząca woda sprawia, że kluski natychmiast się ścinają i zachowują kształt.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania po wlaniu ciasta – utrzymuj silne wrzenie przez cały czas.

**Krok 6.** Gotuj kluski przez około 60 sekund od momentu ponownego zagotowania wody. Przy wersji bezglutenowej wystarczy 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że kluski będą rozpadać się lub stają się gumowate.
- *Pro tip:* Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i zmienią kolor na jaśniejszy.

**Krok 7.** Przelej kluski przez sito i od razu opłucz zimną wodą z kranu przez kilka sekund.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się klusek.
- *Pro tip:* Jeśli kluski mają poczekać dłużej, skrop je delikatnie oliwą, aby się nie skleiły.

**Krok 8.** Nałóż porcję klusek do głębokiego talerza, zalej gorącym rosołem i udekoruj plasterkami marchewki i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Nakładanie klusek osobno i zalewanie rosołem pozwala kontrolować proporcje w każdym talerzu.
- *Pro tip:* Rosół podawaj bardzo gorący – szybko stygnie w kontakcie z kluskami, więc warto podgrzać talerze przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować kluski wcześniej?**

Tak, kluski można ugotować kilka godzin wcześniej. Po odcedzeniu i opłukaniu zimną wodą skrop je odrobiną oleju i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wystarczy zalać je gorącym rosołem.

**Jak uzyskać kluski kładzione zamiast lanych?**

Dodaj nieco więcej mąki, aby ciasto było gęstsze. Następnie łyżką zanurzaną w gorącej wodzie kładź porcje ciasta bezpośrednio do wrzątku. Kluski wyjdą większe i bardziej pulchne.

**Czy można zrobić kluski lane bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub gotową mieszanką bezglutenową. Czas gotowania skróć do około 30 sekund.

**Dlaczego moje kluski rozpadają się podczas gotowania?**

Najczęstsza przyczyna to zbyt rzadkie ciasto lub niewystarczająco wrząca woda. Upewnij się, że woda mocno wrze, a ciasto ma konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

**Czy kluski lane mogę zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia klusek lanych – po rozmrożeniu tracą strukturę i stają się kleiste. Najlepiej przygotowywać je na świeżo tuż przed podaniem.

**Jak przechować rosół z kluskami na następny dzień?**

Przechowuj rosół i kluski oddzielnie w lodówce przez maksymalnie 2–3 dni. Rosół podgrzej do wrzenia, kluski zalej osobno gorącym wywarem – dzięki temu zachowają lepszą konsystencję.