---
slug: rosol-chinski
title: "Rosół chiński"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Rosół chiński

Chiński rosół to aromatyczny wywar z imbirem, czosnkiem i trawą cytrynową, podszyty pikantną papryczką chili. Delikatny smak bulionu wzbogacony jest sosem sojowym i rybnym. Idealny na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1000 ml bulion warzywny
- 100 g imbir korzeń
- 10 g czosnek
- 60 g papryczka chili czerwona świeża
- 40 g trawa cytrynowa
- 50 g natka pietruszki
- 10 ml sos sojowy
- 10 ml sos rybny
- 10 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion warzywny w garnku, dodaj pokrojony imbir i drobno posiekaną papryczkę chili.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek, rozgniecioną trawę cytrynową i natkę pietruszki.
3. Gotuj rosół przez 20 minut, następnie dodaj sos sojowy, sos rybny i olej sezamowy.
4. Rozлей rosół do miseczek i podawaj, ewentualnie z ugotowanym makaronem ryżowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1000 ml bulionu warzywnego do garnka i postaw na średnie ogrzewanie. Pokrój 100 g imbira w cienkie plasterki i dodaj do bulionu razem z drobno posiekaną papryczką chili (60 g).
- *Dlaczego:* Imbir i chili muszą się dusić w bulionie, by oddać swoje aromaty i lekko przyprawić wywar.
- *Pro tip:* Imbir nie musi być obierany, ale dobrze go umyj i poczyść łyżką przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Przeciskaj 10 g czosnku przez praskę do garnka. Trawę cytrynową (40 g) przekrój wzdłuż i lekko rozgnieć, by uwolnić aromat, następnie dodaj ją razem z 50 g natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie trawy cytrynowej pomaga uwolnić jej cytrynowy olejek, który smakuje wywar.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – im drobniej, tym silniejszy smak.

**Krok 3.** Gotuj wywar przez 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodaj 10 ml sosu sojowego, 10 ml sosu rybnego i 10 ml oleju sezamowego, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie sosów na końcu zapobiega ich przedwczesnemu odparowaniu i utracie smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu rybnego zbyt długo – może zgoryczeć i zniszczyć delikatny smak rosółu.

**Krok 4.** Delikatnie odcedź rosół przez sito do miseczek lub rozлей bezpośrednio, uważając na kawałki. Podawaj ciepły, ewentualnie z porcją ugotowanego makaronu ryżowego.
- *Dlaczego:* Cedzenie usuwa miękkie, ugotowane przyprawy, co poprawia teksturę podawanego rosółu.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz z makaronem, ugotuj go osobno i dodaj do miseczki przed rozlaniem rosółu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu rybnego użyć czegoś innego?**

Tak, sos rybny można zastąpić pastą miso lub dodatkową porcją sosu sojowego z kroplą octu ryżowego dla głębi smaku. Dla wersji wegańskiej warto użyć sosu tamari.

**Jak przechowywać resztki chińskiego rosółu?**

Rosół można przechować w zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni. Aromaty intensyfikują się, ale przed ponownym podgrzaniem warto dolać trochę wody, jeśli się zagęścił.

**Czy rosół chiński jest ostre?**

Stopień ostrości zależy od ilości papryczki chili. Można ją dodać całą lub tylko połowę, usuwając nasiona, by zmniejszyć pikantność.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

Trawa cytrynowa to kluczowy składnik chińskiego rosółu. Jeśli jej nie ma, można ją częściowo zastąpić skórką cytrynową lub limonką, ale smak będzie inny.