---
slug: rosol-orientalny-z-lososiem-makaronem-i-szpinakiem
title: "Rosół orientalny z łososiem, makaronem i szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Rosół orientalny z łososiem, makaronem i szpinakiem

Błyskawiczny orientalny rosół z woka łączący delikatne filety łososia i dorsza z aromatycznym bulionem imbirowo-sojowym. Makaron chow mein i świeży szpinak sprawiają, że zupa jest sycąca i pełna kontrastujących smaków. Idealna na szybki obiad inspirowany kuchnią chińską.

## Składniki

- 150 g filet z łososia (Bez skóry i ości; można zastąpić inną tłustą rybą.)
- 150 g filet z dorsza (Bez skóry i ości; można użyć innej białej ryby.)
- 2 łyżeczka olej sezamowy (Nadaje potrawie charakterystyczny orientalny aromat.)
- 700 ml bulion jarzynowy (Może być z kostki lub domowy.)
- 2 łyżeczka świeży imbir (Starty na drobnej tarce.)
- 0.5 łyżeczka płatki chilli (Można zastąpić 3 plasterkami świeżej papryczki chilli.)
- 3 łyżka sos sojowy (Najlepiej ciemny sos sojowy dla głębszego smaku.)
- 50 g makaron chow mein (Jajeczny makaron do dań z woka; można użyć makaronu ryżowego.)
- 80 g świeży szpinak (Młode listki; mrożony szpinak (rozmrożony) też się sprawdzi.)
- 60 ml wino ryżowe (sake lub białe wino) (Dodaje głębi smaku; można pominąć.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki lub kolendra (Do podania; kolendra bardziej pasuje do kuchni orientalnej.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety ryby pozbaw skóry i ości, opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Rybę pokrój na kawałki ok. 3 cm, dopraw świeżo mielonym pieprzem i obtocz w oleju sezamowym.
3. Do woka lub garnka wlej bulion, dodaj wino (jeśli używasz), starty imbir, chilli i sos sojowy, a następnie całość zagotuj.
4. Wsyp suchy makaron do wrzącego bulionu i gotuj przez 3–4 minuty, mieszając, by się nie skleił.
5. Dodaj kawałki ryby i szpinak, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 1–2 minuty, aż ryba będzie gotowa.
6. Podaj zupę natychmiast, posypaną natką pietruszki lub kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety ryby połóż na desce do krojenia i sprawdź, czy nie ma skóry ani ości – jeśli są, usuń je nożem lub pęsetą. Następnie opłucz rybę pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega pryskaniu tłuszczu i pomaga równomiernie obtaczać ją w oleju.
- *Pro tip:* Użyj pęsety kuchennej, by wygodnie wyciągnąć nawet drobne ości bez rozrywania mięsa.

**Krok 2.** Rybę pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości (ok. 3 cm), posyp świeżo mielonym pieprzem z każdej strony, a następnie przełóż do miski i delikatnie wymieszaj z olejem sezamowym, by każdy kawałek był nim pokryty.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się w tym samym czasie, a olej sezamowy nadaje rybie orientalny aromat jeszcze przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli – sos sojowy w bulionie jest wystarczająco słony.

**Krok 3.** Wlej bulion do woka lub szerokiego garnka, dodaj wino (jeśli go używasz), starty imbir, płatki chilli i sos sojowy. Ustaw palnik na duży ogień i poczekaj, aż bulion zacznie wyraźnie wrzeć.
- *Dlaczego:* Zagotowanie bulionu z przyprawami pozwala aromatom się połączyć i rozwinąć przed dodaniem delikatnych składników.
- *Pro tip:* Imbir zetrzyj na najdrobniejszej tarce, by nie było w zupie wyczuwalnych włóknistych kawałków.

**Krok 4.** Wsyp suchy makaron bezpośrednio do wrzącego bulionu i gotuj przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką lub patyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w bulionie sprawia, że wchłania smak zupy, a nie tylko wody.
- *Pro tip:* Sprawdź etykietę makaronu – czas gotowania może się różnić w zależności od producenta.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do minimum, a następnie ostrożnie włóż kawałki ryby i świeży szpinak do garnka. Gotuj delikatnie przez 1–2 minuty – ryba jest gotowa, gdy zmieni kolor z przezroczystego na matowy biały lub różowy.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryby na małym ogniu zapobiega jej rozpadaniu się i zachowuje delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie po dodaniu ryby – kawałki mogą się pokruszyć; wystarczy delikatnie zanurzyć je w bulionie łyżką.

**Krok 6.** Rozlej zupę do głębokich misek, posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą i podaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Zupa najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu – makaron z czasem wchłania bulion i mięknie.
- *Pro tip:* Podaj ze świeżą limonką do wyciśnięcia na talerzu – kilka kropel soku wyraźnie podkreśla orientalne aromaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej ryby zamiast łososia i dorsza?**

Tak, przepis jest bardzo elastyczny. Możesz użyć pstrąga, halibuta, tilapii lub nawet tuńczyka. Ważne, by ryba była świeża i bez ości.

**Czy można zastąpić makaron chow mein innym rodzajem?**

Tak, świetnie sprawdzi się makaron ryżowy, soba (gryczany) lub nawet cienki makaron spaghetti. Pamiętaj, by dostosować czas gotowania do wybranego makaronu.

**Zupa wychodzi za słona – co zrobić?**

Sos sojowy jest dość słony, dlatego przed podaniem spróbuj bulionu i w razie potrzeby rozcieńcz go odrobiną wody lub niesłodzonego bulionu. Możesz też użyć sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu.

**Czy mogę przygotować zupę wcześniej i odgrzać?**

Najlepiej jeść ją od razu – ryba przy odgrzewaniu może stać się sucha i twarda, a makaron wchłonie bulion. Jeśli musisz, przechowuj składniki osobno i łącz je tuż przed podaniem.

**Jak zrobić zupę mniej ostrą?**

Po prostu zmniejsz ilość chilli lub całkowicie je pomiń. Możesz też dodać łyżeczkę miodu lub brązowego cukru, by zrównoważyć smaki.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie w tej wersji, ponieważ makaron chow mein zawiera gluten, a część sosów sojowych również. Użyj makaronu ryżowego i bezglutenowego sosu sojowego (tamari), by uzyskać wersję bezglutenową.