---
slug: rosol-z-kury-aromatyzowany-anyzem
title: "Rosół z kury aromatyzowany anyżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Rosół z kury aromatyzowany anyżem

Rosół z kury z dodatkiem anyżu to klasyczna polska zupa o delikatnym, aromatycznym smaku. Anyż nadaje potrawie wyjątkowy, lekko słodkawy posmak. Idealny na ciepłą, kojącą kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt kura
- 1 szt gwiazdka anyżu
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt por
- 1 szt cebula z łupiną
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa do pikantnego kurczaka knorr

## Przygotowanie

1. Kurę umyj i włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zbieraj szumowiny pojawiające się na powierzchni.
2. Obierz warzywa włoszczyzny i dodaj je do rosołu razem z cebulą w łupinie oraz wszystkimi przyprawami.
3. Gotuj rosół około 1,5 godziny na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki i soczysty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurę pod zimną wodą, usuwając ewentualne pozostałości. Włóż ją do dużego garnka i zalej zimną wodą, by cała była pokryta. Postaw na średni ogień, aż zacznie się gotować, i usuwaj szumowiny łyżką.
- *Dlaczego:* Zbieranie szumowin sprawia, że rosół będzie klarowny i estetyczny.
- *Pro tip:* Nie zalewaj kury wodą gorącą — zaciągnie to białko i zupa stanie się mętna.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, pietruszkę i por, a cebulę zostaw w łupinie — tylko umyj. Wrzuć wszystkie warzywa i przyprawy (anyż, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, Knorr) do garnka z kurą.
- *Dlaczego:* Łupina cebuli nadaje rosołowi złoty kolor, a warzywa dodają głębokość smaku.
- *Pro tip:* Nie obieraj cebuli — jej skórka naturalnie barwi rosół na piękny, jasnobursztynowy odcień.

**Krok 3.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj wolno przez około 90 minut, czasem mieszając. Kurczak powinien się łatwo oddzielać od kości.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie wydobywa maksimum smaku i składników odżywczych z mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu — rosół może zbyt szybko wyparować i zgórować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować rosół z gotowanego kurczaka?**

Tak, można użyć gotowanego kurczaka, ale rosół będzie mniej aromatyczny. Lepiej użyć surowego, by wydobyć maksimum smaku i kolagenu.

**Dlaczego dodaje się cebulę z łupiną?**

Łupina cebuli naturalnie barwi rosół na piękny, jasnobursztynowy kolor i dodaje delikatnej słodyczy bez potrzeby dodawania cukru.

**Jak przechowywać rosół?**

Rosół można przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrozić na maks. 3 miesiące. Przed ponownym podgrzaniem usuń warstwę tłuszczu.