---
slug: rosol-z-kury-gotowany-babci-sposobem-z-lyzeczka-cukru
title: "Rosół z kury gotowany babci sposobem z łyżeczką cukru"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Rosół z kury gotowany babci sposobem z łyżeczką cukru

Rosół z kury gotowany tradycyjnym sposobem z dodatkiem łyżeczki cukru, który pomaga mięsu szybciej zmięknąć i nadaje wywarowi delikatną słodycz. Przepis przypomina domowy, babciowy sposób gotowania aromatycznego rosółka.

## Składniki

- 1 szt kura
- 3 szt marchew
- 2 szt pietruszka
- 0.5 szt seler
- 1 kawałek por
- 1 szt cebula
- 3 ząbek ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)
- 10 ml sól (2 łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr

## Przygotowanie

1. Kurę umyj, podziel na ćwiartki i włóż do dużego garnka. Zalej 2,5 litra wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, sól i zagotuj.
2. Zdejmij szumowinę, dodaj obrane warzywa i cukier. Gotuj na małym ogniu 2 godziny, na końcu dodaj bulionetkę i dopraw pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, przekrój na ćwiartki, aby zmieściła się w garnku. Włóż do dużego garnka, zalej 2,5 litra zimnej wody, dodaj 3 ziarnka ziela angielskiego, 1 liść laurowy i 2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala na powolne uwolnienie smaku z mięsa i kości, a usunięcie szumowiny na początku zapewnia klarowny rosół.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa z mroźnika od razu do garnka – odmroź je najpierw, by równomiernie gotować się.

**Krok 2.** Po zagotowaniu usuń szumowinę łyżką z dziurkami. Dodaj obrane i pokrojone marchewki, pietruszkę, seler, por i łyżeczkę cukru. Gotuj na małym ogniu ok. 2 godzin. Na końcu dodaj bulionetkę i dopraw do smaku pieprzem.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga mięsu szybciej zmięknąć i łagodzi gorzkawy posmak, a długie, powolne gotowanie wyciąga maksimum smaku z warzyw i drobiu.
- *Pro tip:* Jeśli rosół będzie za tłusty, ostudź go lekko i zdejmij łyżką tłuszcz z powierzchni, zanim podasz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować rosół z mrożonej kury?**

Tak, ale lepiej najpierw ją odmrozić. Gotowanie z mrożonej kury może prowadzić do nierównomiernego gotowania i gorszej jakości wywaru.

**Do czego podać rosół?**

Klasycznie podaje się z makaronem w kształcie ryżu, ale można też z kaszą, ziemniakami lub chlebem. Polecam posypać świeżą natką pietruszki.

**Czy cukier naprawdę wpływa na miękkość mięsa?**

Tak, niewielka ilość cukru pomaga rozkładać białka i przyspiesza mięknięcie mięsa, a także wyrównuje smak wywaru.

**Jak przechowywać rosół?**

Rosół można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na do 3 miesięcy. Przed ponownym podaniem zagotuj i dopraw jeśli trzeba.