---
slug: rosol-z-ryzem
title: "Rosół z ryżem"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Rosół z ryżem

Rosół z ryżem to klasyczna polska zupa, gotowana z soczystych skrzydełek drobiowych i warzyw. Delikatna, aromatyczna wywarowa zupa z dodatkiem ryżu idealnie kojarzy się z domowym ciepłem.

## Składniki

- 1000 g skrzydełko kurczaka
- 400 g marchewka
- 200 g seler korzeniowy
- 150 g piertruszka
- 30 g natka pietruszki
- 300 g ryż biały
- 3 szt liść laurowy
- 4 szt zielony angielski
- 3000 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj i oczyść pod bieżącą wodą.
2. Wlej 3 litry wody do garnka, dodaj skrzydełka i gotuj 30 minut, usuwając szumy.
3. Obierz i pokrój marchew, seler i pietruszkę na mniejsze kawałki.
4. Dodaj warzywa, 3 liście laurowe i 4 ziela angielskie do wywaru. Gotuj 10 minut.
5. Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj rosół z ryżem ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj skrzydełka kurczaka pod zimną bieżącą wodą, usuwając ewentualne pozostałości piór lub brudu.
- *Dlaczego:* Czyszczenie mięsa usuwa zanieczyszczenia i poprawia jakość wywaru.
- *Pro tip:* Możesz je również osuszyć ręcznikiem papierowym, by lepiej przyswajały przyprawy.

**Krok 2.** Wlej 3000 ml wody do dużego garnka, dodaj skrzydełka i gotuj je na średnim ogniu przez 30 minut, regularnie usuwając szumy łyżką.
- *Dlaczego:* Usuwanie szumy sprawia, że wywar będzie klarowny i delikatny.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj garnka całkowicie, by łatwiej było obserwować gotowanie i usuwać zanieczyszczenia.

**Krok 3.** Obierz marchew, seler i pietruszkę, dokładnie umyj je, a następnie pokrój na kawałki o podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar warzyw zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by nie miażdżyć warzyw.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone warzywa, 3 liście laurowe i 4 ziela angielskie do wywaru i gotuj przez kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa i przyprawy wzbogacają wywar o aromat i smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ziół angielskich, możesz użyć mieszanki pieprzową w małej ilości.

**Krok 5.** Dodaj 300 g ryżu białego i gotuj zupę na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania smak wywaru i dodaje zupie konsystencji.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by ryż nie przywarł do dna garnka.

**Krok 6.** Drobną nacięciem posiekaj 30 g natki pietruszki i dodaj ją do zupy tuż przed końcem gotowania.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje zupie świeżości i wyrazistego aromatu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu natki, by nie straciła koloru i smaku.

**Krok 7.** Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, dodając niewielkimi porcjami i smakując między dodatkami.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala dokładnie dobrać smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj zupę po dodaniu przypraw, zanim podasz ją do stołu.

**Krok 8.** Podawaj rosół z ryżem od razu, gorący, w miseczkach, najlepiej z kawałkiem chleba.
- *Dlaczego:* Zupa jest najsmaczniejsza, gdy jest świeża i dobrze rozgrzana.
- *Pro tip:* Jeśli zupa stanie, ryż może wchłonąć więcej wywaru – dodaj odrobinę wody przy podgrzewaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast skrzydełek użyć innej części kurczaka?**

Tak, można użyć ud, żeber lub nawet całą kurę. Skrzydełka dają jednak delikatny i klarowny wywar.

**Jak przechowywać rosół z ryżem?**

Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Ryż będzie wchłaniał wywar, więc przed podaniem dodaj odrobinę wody.

**Czy rosół z ryżem można zamrozić?**

Tak, ale ryż może zmienić konsystencję po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić wywar bez ryżu i dodać ryż przy podgrzewaniu.

**Dlaczego warto usuwać szumy podczas gotowania?**

Usuwanie szumy sprawia, że wywar będzie klarowny, delikatny i estetyczny. Szumy to białkowe zanieczyszczenia, które psują wygląd i smak.

**Czy rosół z ryżem jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to łagodna zupa idealna dla dzieci. Upewnij się tylko, że nie zawiera zbyt dużo soli i że warzywa są dobrze ugotowane.

**Jak zrobić rosół bardziej odżywczy?**

Możesz dodać więcej warzyw, takich jak pietruszka, marchew czy cebula, albo gotować dłużej, by więcej składników odżywczych przedostało się do wywaru.