---
slug: rosol-z-szynki-wieprzowej
title: "Rosół z szynki wieprzowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Rosół z szynki wieprzowej

Klasyczny rosół przygotowany z szynki wieprzowej i aromatycznych warzyw. Wytrawny wywar przecedzony i doprawiony specjalnymi kostkami Knorr. Podawany z kawałkami mięsa i warzyw.

## Składniki

- 1 szt włoszczyzna bez kapusty
- 1 szt cebula
- 1 szt goździki
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt pieprz
- 1 pęczek natka pietruszki - pęczek
- 2500 ml woda (około 10 szklanek)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (kostka bulionu warzywnego)
- 1 kostka rosół z kury z pietruszką i lubczykiem knorr (kostka rosołowa z kurczakiem)
- 15 ml delikat przyprawa w płynie knorr (1 łyżka płynnej przyprawy)

## Przygotowanie

1. Obierz i umyj warzywa. Połącz je z szynką w dużym garnku. Dodaj gałązki natki pietruszki, ziele angielskie, goździk, pieprz i liść laurowy. Wlej wodę, dodaj kostki bulionowe i довiedź do wrzenia. Gotuj 2 godziny na małym ogniu, przecedź.
2. Pokrój mięso i warzywa na porcje. Ułóż na talerzach, polej gorącym wywarem i posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i włoszczyznę, przepłucz je zimną wodą. Włóż do dużego garnka razem z szynką. Dodaj całą natkę pietruszki w gałązkach, ziele angielskie, 1 goździk, kilka ziaren pieprzu i liść laurowy. Wlej 2,5 litra wody, dodaj obie kostki bulionowe i довiedź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj wolno przez 2 godziny.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala na wydostanie się głębokich smaków z mięsa i warzyw do wywaru.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu zdejmuj pianę łyżką, by rosół był klarowny.

**Krok 2.** Wyjmij mięso i warzywa z rosółu, odcedź wywar przez sito wyłożone ściereczką. Pokrój mięso na plasterki, a warzywa na kawałki. Rozdaj na talerze, zalej gorącym wywarem i posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Przecedzenie wywaru zapewnia jego klarowność, a świeża natka dodaje świeżości smakowej.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz dodać gotowane kluski drobne do talerza przed zalewaniem wywarem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast szynki użyć innej części wieprzowiny?**

Tak, można użyć łopatki lub żeberka — będą dawać bogatszy smak. Szynka jest delikatniejsza, ale inne części dodadzą głębi wywarowi.

**Jak zrobić rosół klarowny?**

Gotuj powoli, nie mieszaj i usuwaj pianę. Przecedź wywar przez sito wyłożone ściereczką lub gazą, by usunąć drobinki.

**Czy rosół można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, rosół smakuje nawet lepiej następnego dnia. Przechowuj go w lodówce do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy kostki Knorr można zastąpić domowym bulionem?**

Tak, możesz pominąć kostki i dodać więcej warzyw oraz przypraw. Dopraw sól i przyprawy do smaku na końcu.