---
slug: rosol-z-ziemniakami
title: "Rosół z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Rosół z ziemniakami

Rosół z ziemniakami to tradycyjna polska zupa, przygotowywana na bazie wywaru z kurczaka i wołowiny. Podaje się ją z plasterkowanymi ziemniakami i posypaną natką pietruszki oraz grubo zmielonym pieprzem.

## Składniki

- 1 l woda
- 1 szt kurczak
- 1 szt rosół z kury knorr (zawiera glutaminian sodu i alergeny)
- 1 szt rosół wołowy knorr (zawiera glutaminian sodu i alergeny)
- 400 g ziemniaki ugotowane w mundurkach (około 4 średnie sztuki)
- 500 g wołowina rosołowa
- 1 szczypta grubo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Umij mięso, pokrój na kawałki i włóż do garnka. Dodaj kostki bulionowe, zalej zimną wodą, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj godzinę. W międzyczasie obrać i pokroić ugotowane ziemniaki na plasterki. Wyjmij mięso i przecedź rosoł.
2. Ułóż plasterki ziemniaków w miseczkach. Zalej je gorącym rosołem, posyp natką pietruszki i grubo zmielonym pieprzem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij dokładnie kurczaka i wołowinę pod bieżącą wodą, odłóż na talerz. Używając noża, pokrój mięso na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm. Przenieś do dużego garnka. Dodaj obie kostki Knorr, zalej litrem zimnej wody. Postaw na średni ogień, aż zawrzało — wtedy zmniejsz na mały i gotuj 60 minut. W międzyczasie obrać ugotowane ziemniaki i pokroić je na grube plasterki. Po upływie czasu wyjmij mięso łyżką, a wywar przecedź przez sito do czystego garnka.
- *Dlaczego:* Dobre umycie i pokrojenie mięsa zapobiega zanieczyszczeniom i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Aby rosoł był klarowny, nie mieszaj podczas gotowania i przecedź go delikatnie, bez przesypywania osadu.

**Krok 2.** Rozłóż pokrojone ziemniaki równomiernie do czterech miseczek. Zalej je wrzącym rosołem, aż pokryje ziemniaki. Posyp każdą porcją świeżej natki pietruszki i szczyptą grubo zmielonego pieprzu. Podawaj od razu, by zupa nie ostygła.
- *Dlaczego:* Zalewanie ziemniaków wrzącym rosołem zachowuje ich strukturę i ogrzewa całość do idealnej temperatury podania.
- *Pro tip:* Natka pietruszki dodaje świeżości — wrzuć ją tuż przed podaniem, by zachować kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko jednej kostki bulionowej?**

Tak, można użyć tylko jednej kostki, ale smak będzie łagodniejszy. Kombinacja kury i wołowiny daje bogatszy wywar, więc warto zachować obie.

**Dlaczego ziemniaki są ugotowane w mundurkach?**

Ziemniaki gotowane w skórce łatwiej się obiera, mniej kruszą i zachowują więcej składników odżywczych podczas gotowania.

**Jak zrobić rosoł bez kostek bulionowych?**

Można zamiast kostek użyć warzyw rosołowych (marchew, pietruszka, cebula, seler) gotowanych razem z mięsem — dadzą naturalny, zdrowszy smak.

**Czy rosoł można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, rosoł lepiej smakuje następnego dnia. Przechowuj go w lodówce do 3 dni, a przed podaniem ponownie zagotuj i dopraw do smaku.