---
slug: roszponka-z-jajkiem-i-skwarkami
title: "Roszponka z jajkiem i skwarkami."
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Roszponka z jajkiem i skwarkami.

Roszponka z jajkiem i skwarkami to prosty, szybki i sycący przekąsek idealny na obiad lub kolację. Sałata jest podawana z chrupiącymi skwarkami, marynowaną cebulką i aromatycznym sosem balsamiczno-pomarańczowym. Danie świetnie nadaje się na co dzień i nie wymaga gotowania.

## Składniki

- 200 g roszponka
- 2 szt cebula
- 100 g boczek
- 2 szt jajko na twardo
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml ocet balsamiczny
- 30 ml sok z pomarańczy
- 30 ml olej z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Roszponkę dokładnie opłucz, osusz i rozłóż na talerzach.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i zaleć wrzątkiem.
3. Boczek pokroić w drobną kostkę i wysmażyć na chrupiące skwarki.
4. Jajka na twardo pokroić na połówki lub ćwiartki.
5. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z octem, sokiem pomarańczowym, solą, pieprzem i olejem.
6. Ułóż na sałacie cebulę, skwarki, jajka, polać sosem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roszponkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i ewentualne pozostałości z uprawy, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata lepiej przyjmuje sos i nie rozcieńcza go wodą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałatek, możesz delikatnie potrząsnąć sałatą w ręczniku papierowym.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie pionowe krążki i przełóż do miski, zalej wrzącą wodą i odstaw na 2–3 minuty, aby zmniejszyć jej ostrość.
- *Dlaczego:* Zalewanie cebuli wrzątkiem łagodzi jej smak i sprawia, że staje się bardziej przyjemna w sałatce.
- *Pro tip:* Nie zalewaj cebuli zbyt długo – może stać się miękka i straci chrupkość.

**Krok 3.** Boczek pokrój w małe kosteczki i smaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia, dzięki czemu skwarki są chrupiące, a smak intensywny.
- *Pro tip:* Utrzymuj średnią temperaturę – zbyt wysoka spali boczek, zbyt niska sprawi, że będzie tłusty.

**Krok 4.** Weź jajka na twardo, obierz je i delikatnie pokrój nożem na połówki lub ćwiartki, aby wyglądały apetycznie na talerzu.
- *Dlaczego:* Dobre ułożenie jajek poprawia wygląd i podział porcji.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przemyj go między krojeniami, by uzyskać czyste krawędzie.

**Krok 5.** Przeciśnij czosnek przez praskę do miski, dodaj ocet balsamiczny, sok pomarańczowy, sól i pieprz, a następnie powoli wlej olej, ciągle mieszając, by emulsja się nie rozwarstwiła.
- *Dlaczego:* Emulsja z oleju i kwasu lepiej przylega do sałatki i równomiernie ją smakuje.
- *Pro tip:* Mieszaj widelcem lub mikserem ręcznym, by sos był kremowy i jednolity.

**Krok 6.** Na przygotowaną roszponkę ułóż cebulę, skwarki, kawałki jajka, a następnie polać aromatycznym sosem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Sos najlepiej działa na świeże, chłodne liście sałaty, a skwarki powinny być ciepłe dla kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ułożeniu, by sałata nie zmięła się od sosu i ciepłych skwarek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno – sałatę i cebulę schłodzić, skwarki przechować w pokoju, a sos w słoiku. Składaj sałatkę tuż przed podaniem.

**Czy zamiast boczku można użyć bekonu?**

Tak, bekony nadają się idealnie – smaż je tak samo, a smak będzie podobnie intensywny i słonawy.

**Jak zrobić jajka na twardo?**

Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub wymieszaj.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tej sałatki?**

Można dodać czerwoną kapustę, marchewkę, ogórek lub awokado dla dodatkowej tekstury i smaku.