---
slug: rote-gruetze-slodki-sos
title: "Rote Gruetze –słodki sos"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dessert"]
---

# Rote Gruetze –słodki sos

Rote Gruetze to aromatyczny, słodki sos z mrożonych owoców, idealny do podawania z deserami. Gotuje się go z sokiem, winem i dodatkiem mąki ziemniaczanej jako zgęszczacza. Sos przypomina kisiel, ale ma lżejszą, soczystszą konsystencję.

## Składniki

- 500 g mrożone owoce (np. jagody, porzeczki, maliny)
- 250 ml sok owocowy
- 100 ml wino czerwone (można zastąpić sokiem)
- 50 g cukier
- 10 g cukier wanilinowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 20 g mąka ziemniaczana (rozpuścić w 2 łyżkach zimnego soku)

## Przygotowanie

1. Wlej sok i wino do rondla, dodaj mrożone owoce. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do zagotowania.
2. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimnym sokiem, wlej do garnka i gotuj 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje.
3. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, mieszaj aż się rozpuszczą. Dopraw do smaku i podawaj ciepły lub zimny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml soku owocowego i 100 ml czerwonego wina do grubodennego rondla. Dodaj 500 g mrożonych owoców i ustaw na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzanie zapobiega przypaleniu i pozwala owocom stopniowo odmrozić się w cieczy.
- *Pro tip:* Użyj owoców bez dodatku cukru, by lepiej kontrolować słodycz sosu.

**Krok 2.** W małym kubku wymieszaj 20 g mąki ziemniaczanej z 30 ml zimnego soku, aż powstanie gładka zawiesina, potem wlej ją do wrzących owoców i mieszaj.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mąki w zimnej cieczy zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub pianowcem, by sos nie przywarł do dna.

**Krok 3.** Dodaj 50 g cukru i 10 g cukru wanilinowego, gotuj jeszcze 1 minutę, mieszając, aż cukier się rozpuści. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej słodyczy.
- *Dlaczego:* Cukier dodaje się na końcu, by dokładnie dobrać poziom słodyczy po zgęstnieniu sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go łyżką soku lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 36 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy Rote Gruetze można przygotować bez alkoholu?**

Tak, wino można w całości zastąpić sokiem owocowym. Dla głębszego smaku użyj gęstego, domowego soku z czarnej porzeczki lub wiśni.

**Jakiej konsystencji należy oczekiwać?**

Gotowy sos powinien przypominać rzadki kisiel – lekko zgęszczony, ale nie gęsty. Łatwo się laje po talerzu.

**Czy sos można przechowywać?**

Tak, przechowuj go w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie, dodając odrobinę soku, jeśli zbyt zgęstnieje.

**Czy można użyć świeżych owoców?**

Tak, ale najlepiej sprawdzają się jagody i porzeczki. Użyj 600 g świeżych owoców i gotuj krócej – około 5 minut po zagotowaniu.