---
slug: rozgrzewajaca-zupa-z-soczewicy
title: "Rozgrzewająca zupa z soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Rozgrzewająca zupa z soczewicy

Gęsta, rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z batatami, szpinakiem i aromatycznymi przyprawami. Podsmażone salami, boczek lub chorizo nadają jej wyrazisty, mięsny charakter. Idealna na jesienne i zimowe wieczory.

## Składniki

- 15 g masło (Około 1 łyżka; nadaje zupie kremowy smak.)
- 7 ml oliwa z oliwek extra virgin (Około 0,5 łyżki; zapobiega przypaleniu masła.)
- 1 szt cebula (Nieduża sztuka, pokrojona w drobną kostkę.)
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt batat (Mniejszy, ok. 200 g; obrany i pokrojony w kostkę.)
- 70 g czerwona soczewica (Nie wymaga namaczania; rozgotowuje się i zagęszcza zupę.)
- 1 l bulion warzywny lub drobiowy (Może być z kostki lub domowy.)
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka ostra papryka w proszku (Szczypta lub więcej według upodobań.)
- 400 g pomidory krojone w puszce (Jedna standardowa puszka 400 g.)
- 2 szklanka szpinak świeży lub mrożony (Około 60 g świeżego lub 40 g mrożonego.)
- 100 g salami, chorizo lub boczek (Do wyboru: salami lub boczek pokrojone w kawałki, chorizo obrane ze skórki.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól i pieprz (Do smaku, w razie potrzeby.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W szerokim garnku rozgrzej masło z oliwą i zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę na średnim ogniu.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i obranego batata pokrojonego w kostkę; podsmażaj mieszając przez ok. 3 minuty.
3. Wsyp suchą soczewicę, wlej bulion i zagotuj całość na dużym ogniu.
4. Dodaj kurkumę, słodką i ostrą paprykę, pieprz i sól; gotuj pod przykryciem przez 10–15 minut.
5. Dodaj krojone pomidory z puszki i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
6. Dodaj szpinak do zupy i wymieszaj, aż zwiędnie.
7. Na suchej patelni podsmażaj posiekane salami, boczek lub chorizo, aż się zrumienią; podawaj jako dodatek do zupy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W szerokim garnku rozgrzej na średnim ogniu masło razem z oliwą (oliwa zapobiega przypaleniu masła). Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż, mieszając, przez 4–5 minut, aż stanie się miękka i lekko przeźroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula stanowi aromatyczną bazę zupy i nadaje jej słodkawy smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 2.** Do zeszklonej cebuli dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz obranego batata pokrojonego w kostkę ok. 1–2 cm. Mieszaj co chwilę i podsmażaj przez 3 minuty, żeby batat lekko zmiękł.
- *Dlaczego:* Podsmażenie batata wydobywa jego naturalną słodycz i skraca czas gotowania w bulionie.
- *Pro tip:* Batat krój w równe kostki, żeby gotował się równomiernie.

**Krok 3.** Wsyp suchą, niepłukaną czerwoną soczewicę bezpośrednio do garnka, wlej litr bulionu i zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica nie wymaga namaczania i gotuje się szybko, jednocześnie zagęszczając zupę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta po ugotowaniu, dolej trochę wrzątku lub bulionu.

**Krok 4.** Wsyp kurkumę, słodką paprykę i szczyptę ostrej papryki; dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą do smaku. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala przyprawom przeniknąć do składników i sprawia, że soczewica mięknie równomiernie.
- *Pro tip:* Kurkuma mocno barwi — uważaj na ubrania i deskę do krojenia.

**Krok 5.** Otwórz puszkę pomidorów i wlej zawartość do zupy. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i głębi smaku, a dłuższe gotowanie łagodzi ich surowy posmak.
- *Pro tip:* Możesz użyć pomidorów w całości i rozgnieść je łyżką w garnku.

**Krok 6.** Wsyp świeży szpinak (lub rozmrożony mrożony) i wymieszaj zupę. Poczekaj 1–2 minuty, aż liście zwiędną.
- *Dlaczego:* Szpinak dodajemy na końcu, by zachował zielony kolor i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odciśnij z niego nadmiar wody przed dodaniem.

**Krok 7.** Na suchej patelni (bez tłuszczu) smaż posiekane salami, boczek lub chorizo na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż się zrumienią. Rozłóż na zupie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chrupiące, podsmażone mięso dodaje tekstury i wytrawnego smaku, kontrastując z kremową zupą.
- *Pro tip:* Boczek lub salami mają dość własnego tłuszczu, więc patelnia nie potrzebuje dodatkowego oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę pominąć mięso i zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, mięso jest opcjonalne. Zupa bez salami, boczku czy chorizo jest smaczna sama w sobie i nadaje się dla wegetarian, o ile użyjesz bulionu warzywnego.

**Czy trzeba płukać czerwoną soczewicę przed dodaniem?**

Nie jest to konieczne — czerwona soczewica nie zawiera skrobi zewnętrznej jak niektóre kasze. Można ją dodać wprost z opakowania.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem odgrzej na małym ogniu, ewentualnie dolewając trochę wody lub bulionu, bo zupa gęstnieje po wystudzeniu.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa z soczewicy dobrze znosi mrożenie — bez mięsnego dodatku najlepiej do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzej.

**Czym zastąpić batata?**

Zamiast batata możesz użyć marchewki lub zwykłego ziemniaka; zmieni to nieco słodycz i kolor zupy, ale konsystencja pozostanie kremowa.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Ostrość regulujesz samodzielnie — zacznij od szczypty ostrej papryki, a po spróbowaniu dodaj więcej według gustu. Kurkuma i słodka papryka same w sobie są łagodne.