---
slug: rozgrzewajacy-krem-z-dyni-z-mango
title: "Rozgrzewający krem z dyni z mango"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Rozgrzewający krem z dyni z mango

Ciepły krem z dyni z dodatkiem mango to połączenie słodkości i lekkiego pieczenia. Idealny na chłodne wieczory, serwuje się go z chrupiącymi pestkami dyni i śmietaną.

## Składniki

- 500 g miąższ z dyni (może być świeży lub mrożony)
- 2 szt ziemniaki
- 1 szt świeże mango
- 1 szt por (biała część)
- 1 szt chili (do smaku, ostrość według preferencji)
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 szczypta pieprz młotkowany z kolendrą
- 10 g imbir (świeży, starty lub drobno posiekany)
- 30 g pestki dyni (do dekoracji i prażenia)
- 100 ml kwaśna śmietana (do dekoracji)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 750 ml wody)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmaż je z dynią przez 4–5 minut.
2. Dodaj pokrojoną białą część pora i chili w paseczkach. Smaż 5 minut, potem zalej bulionem warzywnym.
3. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pokrojone mango (zachowaj plaster na dekorację) i dokładnie zmiksuj.
4. Dopraw solą, czarnym pieprzem, imbirze i pieprzem z kolendrą do smaku.
5. Praż pestki dyni na patelni, aż zarumienią się. Podawaj zupę z kleksami śmietany, mango i pestkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki (około 1 cm). Dynię (500 g) również pokrój w kostkę. Na dużym garnku rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego i podsmaż warzywa przez 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i pomaga im szybciej się ugotować.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa mają tylko lekko zarumienić się, nie wypalić.

**Krok 2.** Por pokrój w cienkie paseczki, a chili – usuwając nasiona – w cieniutkie plastry. Dodaj je do garnka i smaż kolejne 5 minut. Następnie wlej 750 ml przygotowanego bulionu warzywnego (rozpuszczonej kostki Knorr w wodzie).
- *Dlaczego:* Pora i chili dodają głębi i lekkiego pieczenia, a bulion to podstawa smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz użyć mniej chili lub wcale go nie dodawać.

**Krok 3.** Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. W międzyczasie obrób mango: obierz je i pokrój w kostkę. Dodaj ¾ mango do garnka, zachowując plaster na dekorację. Zmiksuj całość blenderem poniżej do gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Mango dodaje naturalnej słodkości i kremowości, a blender sprawia, że zupa staje się jednolita.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może wypryskiwać; przykryj blender ściereczką lub użyj pokrywki z otworem.

**Krok 4.** Przywróć zupę do ciepła, jeśli schłodła. Dopraw ją solą, świeżo mielonym pieprzem, łyżeczką startego imbiru i szczyptą pieprzu z kolendrą. Próbuj i reguluj smak według uznania.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować ogólny smak dania po zmiksowaniu składników.
- *Pro tip:* Imbir dodaje ciepła i lekkiego pieczenia – możesz go dodać więcej, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

**Krok 5.** Na suchej patelni bez tłuszczu praż pestki dyni przez 2–3 minuty, aż zaczną pohukiwać i zarumienić się. Podawaj zupę gorącą, nalewając ją do miseczek. Udekoruj kleksem kwaśnej śmietany, paseczkami mango i prażonymi pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Prażone pestki dodają chrupiący kontrast do kremowej zupy i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – pestki szybko się wypalają; ciągle mieszaj lub potrząsaj patelnią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.7 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej dyni?**

Tak, mrożony miąższ z dyni świetnie nadaje się do tej zupy. Nie musisz go rozmrażać – dodaj bezpośrednio do garnka.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zamiast kwaśnej śmietany użyj kokosowego jogurtu lub śmietanki kokosowej, a zupa będzie wgańska i mleczna.

**Czy mango można zastąpić innym owocem?**

Tak, możesz spróbować ananasu lub bananu, ale smak zupy będzie inny – bardziej egzotyczny lub słodszy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Nie dodawaj śmietany przed zamrożeniem – dodaj ją po rozmrożeniu.