---
slug: rozki-z-jablkami-i-brzoskwiniami
title: "Rożki z jabłkami  i brzoskwiniami"
servings: 32
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Rożki z jabłkami  i brzoskwiniami

Kruche rożki z ciasta twarogowego z nadzieniem z jabłek i brzoskwiń to klasyczny, domowy wypiek, który zachwyca prostotą wykonania. Delikatne, maślane ciasto otula kawałki soczystych owoców, tworząc małe, złociste rogaliki. Po upieczeniu posypane cukrem pudrem wyglądają i smakują jak prawdziwy przysmak z babcinej kuchni.

## Składniki

- 2 szt jabłka (Najlepiej użyć jabłek kwaskowatych, np. antonówki lub szarej renety.)
- 2 szt brzoskwinie (Wybierz dojrzałe, ale twarde brzoskwinie, by nie puściły za dużo soku podczas pieczenia.)
- 200 g mąka pszenna
- 200 g twaróg (Użyj tłustego lub półtłustego twarogu – ciasto będzie bardziej kruche.)
- 200 g masło (Masło powinno być zimne, prosto z lodówki.)
- 1 opakowanie cukier wanilinowy
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania gotowych rożków po wystudzeniu.)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, cukier wanilinowy, zimne masło i twaróg, a następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 3 minuty, aż będzie jednolite.
2. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
3. Jabłka i brzoskwinie obierz, usuń pestki i gniazda nasienne, a następnie podziel każdy owoc na 8 części.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części i każdą z osobna rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm.
5. Wykrój z ciasta kwadraty o boku ok. 6 cm.
6. Na połowę kwadratów połóż po kawałku jabłka, a na pozostałe po kawałku brzoskwini.
7. Każdy kwadrat złóż, sklejając ze sobą dwa przeciwległe rogi, tworząc kształt rożka.
8. Ułóż rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce lub za pomocą robota kuchennego połącz mąkę pszenną, cukier wanilinowy, pokrojone w kawałki zimne masło i twaróg. Wyrabiaj całość przez ok. 3 minuty, aż składniki połączą się w jednolite, gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta łączy składniki i aktywuje gluten, dzięki czemu ciasto staje się elastyczne i nie kruszy się podczas wałkowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko oprósz dłonie mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo do ciasta, by rożki nie wyszły twarde.

**Krok 2.** Uformuj z ciasta kulę lub spłaszczony dysk, owiń szczelnie folią spożywczą i umieść w lodówce na minimum 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta sprawia, że masło stężeje, co ułatwia wałkowanie i zapobiega rozmiękaniu podczas pieczenia – rożki wyjdą bardziej kruche.
- *Pro tip:* Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i zostawić w lodówce przez całą noc – będzie jeszcze łatwiejsze w obróbce.

**Krok 3.** Jabłka i brzoskwinie dokładnie umyj. Jabłka obierz ze skórki i wytnij gniazda nasienne. Brzoskwinie przekrój, usuń pestkę i zdejmij skórkę. Każdy owoc podziel na 8 równych części.
- *Dlaczego:* Owoce pokrojone na równe kawałki równomiernie się upieką i ładnie zmieszczą w kwadratach ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka mają tendencję do brązowienia, skrop je odrobiną soku z cytryny po obraniu.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na 2 równe części. Każdą część połóż na lekko oprószonym mąką blacie lub papierze do pieczenia i wałkuj od środka na zewnątrz, aż uzyskasz placek o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Wałkowanie od środka na zewnątrz pozwala zachować równą grubość ciasta, co gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Wałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia – nie będzie się lepić do blatu i wałka.

**Krok 5.** Za pomocą noża lub radełka do ciasta wykrój z rozwałkowanego placka kwadraty o boku ok. 6 cm. Możesz użyć linijki jako miary.
- *Dlaczego:* Jednakowe kwadraty zapewniają, że wszystkie rożki będą miały podobny rozmiar i upieką się równo.
- *Pro tip:* Resztki ciasta po wycięciu kwadratów możesz zebrać w kulę, ponownie schłodzić i rozwałkować.

**Krok 6.** Na środek połowy przygotowanych kwadratów połóż jeden kawałek jabłka, a na środek pozostałych kwadratów – jeden kawałek brzoskwini. Nie nakładaj za dużo owoców, by rożki się nie rozklejały.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość nadzienia pozwala na szczelne zamknięcie rożka i zapobiega wyciekaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz posypać owoce szczyptą cynamonu lub cukru wanilinowego, by wzmocnić ich aromat.

**Krok 7.** Podnieś dwa przeciwległe rogi kwadratu i sklej je ze sobą mocno dociskając palcami, tworząc kształt rożka lub trójkąta. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, by owoce nie wypadły podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione brzegi trzymają nadzienie w środku i nadają rożkom charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nie chce się kleić, zwilż brzegi odrobiną zimnej wody palcem przed złożeniem.

**Krok 8.** Ułóż rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy ok. 2 cm. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe. Wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce, a następnie obficie posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Posypanie cukrem pudrem po wystudzeniu – nie przed – zapobiega jego wchłonięciu i rozpuszczeniu przez ciepło, dzięki czemu rożki wyglądają efektownie.
- *Pro tip:* Cukier puder przesiej przez sitko trzymane wysoko nad rożkami – oprószenie będzie równomierne i dekoracyjne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 42 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców do nadzienia?**

Tak, ciasto twarogowe pasuje do wielu owoców – możesz spróbować śliwek, gruszek, wiśni czy moreli. Ważne, by owoce nie były zbyt wodniste, gdyż mogą rozmięknąć ciasto.

**Jak długo można przechowywać rożki?**

Rożki przechowuj w szczelnym pojemniku lub przykryte folią w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Możesz też zamrozić upieczone i wystudzzone rożki bez cukru pudru na do 1 miesiąca.

**Ciasto klei się do rąk – co robić?**

Schłodź ciasto dłużej w lodówce. Jeśli mimo to klei się podczas wałkowania, wałkuj je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub lekko oprósz blat mąką.

**Czy mogę przygotować ciasto bez robota kuchennego?**

Oczywiście – wyrabiaj ciasto rękami, szybko, by masło się nie rozgrzało. Możesz też zetrzeć zimne masło na tarce i wymieszać z pozostałymi składnikami.

**Dlaczego moje rożki się otwierają podczas pieczenia?**

Rożki otwierają się, gdy brzegi nie są wystarczająco mocno zlepione lub gdy ciasto jest zbyt ciepłe. Upewnij się, że dobrze dociskasz rogi i że ciasto jest schłodzone przed formowaniem.

**Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, rożki z owocami to doskonała przekąska dla dzieci – bez jajek, bez orzechów, a owoce można dopasować do upodobań maluchów. Dzieci mogą też pomóc w lepieniu rożków.