---
slug: rukola-z-krewetkami-i-malinowym-dressingiem
title: "Rukola z krewetkami i malinowym dressingiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Rukola z krewetkami i malinowym dressingiem

Świeża sałatka z rukolą, smażonymi krewetkami i słodkim malinowym dressingiem to idealne połączenie kwasu, słodyczy i orzechowej nuty. Dodatek kopru włoskiego i granatu nadaje jej wyrafinowany smak i imponujący wygląd. Idealna na letnią kolację lub drugie śniadanie.

## Składniki

- 1 pęczek rukola
- 400 g krewetki duże obrane z ogonkami 16/20 (ok. 16–20 sztuk)
- 30 g gotowa prażona cebula
- 1 szt bulwa kopru włoskiego
- 1 szt owoc granatu
- 2 ml sos sałatkowy włoski knorr (lub domowy z oliwy, octu, soli i pieprzu)
- 15 ml ocet winny czerwony
- 150 g ser feta
- 100 g mrożone maliny
- 70 ml oliwa z oliwek
- 10 ml syrop klonowy lub miód (miód tylko dla dorosłych, nie podawać dzieciom)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Rozmroź maliny. Posiekaj czosnek, oczyść owoc granatu, pokrusz ser feta, skrój koper włoski w cienkie plastry i skrop sokiem z połówki cytryny.
2. Wymieszaj rukolę z koprem i rozłóż na dużym półmisku.
3. Do rozmrożonych malin dodaj oliwę, syrop klonowy, ocet i sos włoski. Wymieszaj, by uzyskać gładki dressing.
4. Na oliwie podsmaż krewetki, dodaj czosnek i smaż, aż krewetki będą różowe, a czosnek złocisty.
5. Ułóż sałatkę na platerze, dodaj granat, fetę, krewetki, prażoną cebulkę, polej dressingiem i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź maliny w misce w temperaturze pokojowej. Tymczasem drobno posiekaj czosnek, oczyść granat z pestek, pokrusz fetę rękoma, a koper włoski pokrój cienko nożem i skrop sokiem cytrynowym.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega ciemnieniu kopru, a przygotowanie składników na wstępie ułatwia układanie sałatki.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj malin w mikrofalówce – mogą się rozgotować i utracić strukturę.

**Krok 2.** W dużej misce delikatnie wymieszaj rukolę z pokrojonym koprem, by nie zmiać liści, a następnie przełóż na półmisek.
- *Dlaczego:* Koper dodaje świeży, ziołowy smak, a mieszanie na wstępie zapewnia równomierne rozłożenie w sałatce.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – rukola jest delikatna i łatwo pęka.

**Krok 3.** Do miski z rozmrożonymi malinami dodaj 50 ml oliwy, 10 ml syropu klonowego, 15 ml octu i 2 ml sosu włoskiego, po czym dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Maliny tworzą gładki dressing, który łączy słodycz z kwasem i umacnia smak sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli dressing jest za gęsty, dodaj 10 ml wody, by go rozcieńczyć.

**Krok 4.** Rozgrzej 20 ml oliwy na patelni, dodaj krewetki i smaż 2–3 minuty, aż zmienią kolor, potem wrzuć posiekany czosnek i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – przewartość je, by nie były gumowe, a czosnek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 5.** Na półmisku z rukolą i koprem ułóż krewetki, posyp pokruszoną fetą, nasionami granatu i prażoną cebulką, polej obficie dressingiem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Sałatka powinna być podana natychmiast, by rukola nie zmięкла, a krewetki pozostały ciepłe.
- *Pro tip:* Dressing dodawaj tuż przed podaniem, by sałatka nie była przemoczona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych malin zamiast mrożonych?**

Tak, świeże maliny działają równie dobrze. Upewnij się, że są dojrzałe i delikatnie je rozgnieć. Mrożone często lepiej nadają się do dressingów, bo łatwiej się rozpuszczają.

**Jak nie przegotować krewetek?**

Smaż je 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i zwijają się w łuk. Przewartość je tylko raz, by nie stały się gumowe. Od razu usuń z patelni po ugotowaniu.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej ją podać od razu. Rukola mięknie po dodaniu dressingu. Jeśli musisz, przechowuj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Jak zastąpić ser feta?**

Można użyć sera bryndzy, mozzarelli lub awokado dla kremowej konsystencji. Dla wersji wegańskiej – tofu z solą i cytryną.

**Czy można przygotować dressing z wyprzedzeniem?**

Tak, dressing można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub wymieszaj.