---
slug: rukola-z-truskawkami
title: "Rukola z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Rukola z truskawkami

Świeża i kolorowa sałatka z rukolą i truskawkami z delikatnym sosem balsamicznym. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 pęczek pęczek rukoli
- 500 g ładne truskawki
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml ocet balsamiczny
- 5 ml brązowy cukier (1 łyżeczka = 5 ml)
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Schłodź truskawki w lodówce przez kilka godzin przed przygotowaniem sałatki.
2. Umij truskawki, osąć, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki.
3. Wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, cukier i pieprz, aby przygotować sos.
4. W misce połącz rukolę i truskawki, polej sosem i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przed przygotowaniem sałatki schłodź truskawki w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby były chłodne i chrupiące.
- *Dlaczego:* Chłodne truskawki lepiej kontrastują z aromatyczną rukolą i poprawiają ogólną świeżość sałatki.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek przed schłodzeniem – wilgoć może spowodować ich szybsze psucie się.

**Krok 2.** Delikatnie umij truskawki pod bieżącą wodą, osąć je, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone truskawki lepiej rozprowadzają się w sałatce i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Krojenie na ćwiartki zapewnia odpowiednią wielkość – nie za dużą, nie za małą.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, brązowy cukier i szczyptę pieprzu aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku sosu po sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli cukier się nie rozpuszcza, lekko podgrzej sos lub wymieszaj energicznie łyżką.

**Krok 4.** Do misy z rukolą dodaj truskawki, polej sosem i mieszaj delikatnie, podrzucając składniki łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu rukoli i truskawek, zachowując ich strukturę.
- *Pro tip:* Podrzucaj składniki z dołu do góry, aby sos pokrył wszystko równomiernie bez miękczenia sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno i połączyć tuż przed podaniem, by rukola nie zmięкла.

**Czy można zastąpić ocet balsamiczny innym octem?**

Można użyć octu jabłkowego, ale smak będzie lżejszy. Ocet balsamiczny daje charakterystyczną słodycz i głębię.

**Dlaczego warto dodać cukier do sosu?**

Cukier łagodzi kwasowość octu i wyrównuje smak, szczególnie gdy truskawki nie są bardzo słodkie.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to zdrowa i kolorowa opcja dla dzieci. Można zmniejszyć ilość pieprzu, jeśli nie lubią ostrości.

**Jakie dodatki pasują do tej sałatki?**

Doskonale komponuje się z serem feta, orzechami włoskimi lub pestkami dyni dla chrupkości.