---
slug: rumowe-muffinki
title: "Rumowe muffinki"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Rumowe muffinki

Muffinki makowe z aromatycznym syropem rumowym to wilgotne babeczki o intensywnym smaku. Ciasto na bazie maku mielonego zostaje nasączone syropem z rumu, który nadaje deserowi wyjątkowy charakter. Idealny wybór na przyjęcia i specjalne okazje dla miłośników słodkości z charakterem.

## Składniki

- 400 g mak mielony
- 300 g cukier
- 10 g proszek do pieczenia
- 4 szt jaja
- 100 g masło
- 500 ml woda
- 200 g cukier do syropu
- 200 ml rum

## Przygotowanie

1. Mak, cukier i proszek do pieczenia wsypać do miski miksera. Dodać jaja i stopione masło, miksować 1 minutę na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być letnie, nie gorące, aby nie ścięły się jaja.
2. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki, wypełniając je w 2/3 objętości.
   - **Wskazówka:** Użyj łyżki do lodów lub worka cukierniczego dla równego podziału ciasta.
3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 18-20 minut, aż wierzch będzie złoty.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.
4. Wodę z cukrem zagotować, dodać rum i gotować 2 minuty. Gorące muffinki polać syropem.
   - **Wskazówka:** Nakłuj muffinki widelcem przed polewaniem, aby lepiej wchłonęły syrop.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Mak, 300g cukru i 10g proszku do pieczenia wsyp do dużej miski miksera. Dodaj 4 jaja i 100g stopionego masła (letnie, nie gorące). Miksuj dokładnie przez 1 minutę na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną strukturę ciasta i właściwe wyrośnięcie muffinek.
- *Pro tip:* Masło stopi w mikrofalówce na małej mocy lub w kąpieli wodnej - gorące masło może ściąć jaja.

**Krok 2.** Przygotuj 12 foremek na muffinki (papilotki lub wysmarowana forma). Ciasto rozłóż równomiernie do foremek, wypełniając każdą w 2/3 objętości. Użyj łyżki lub łyżki do lodów.
- *Dlaczego:* Wypełnienie w 2/3 objętości pozwala ciąstu swobodnie wyrosnąć bez wylewania się z foremek.
- *Pro tip:* Lekko postuk formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza z ciasta.

**Krok 3.** Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez 18-20 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z niewielkimi okruszkami.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają złoty wierzch i wilgotne wnętrze muffinek.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.

**Krok 4.** Przygotuj syrop: w rondelku zagotuj 500ml wody z 200g cukru, gotuj 2 minuty do rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia, dodaj 200ml rumu i wymieszaj. Gorące muffinki nakłuj widelcem i polej syropem rumowym.
- *Dlaczego:* Nakłucie muffinek pozwala syropowi wniknąć w ciasto, nadając mu wilgotność i aromat rumu.
- *Pro tip:* Syrop aplikuj powoli, małymi porcjami, aby muffinki mogły go stopniowo wchłonąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć koniaku, amaretto lub waniliowego likieru. Można też zastąpić alkohol koncentratem rumowym z dodatkiem wody.

**Jak długo można przechowywać muffinki rumowe?**

W szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Dzięki syropowi rumowemu pozostają wilgotne przez długi czas.

**Czy mak trzeba mielić przed użyciem?**

Tak, użyj maku mielonego lub zmiel całe ziarna w młynku do kawy. Mielony mak lepiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Można upiec te muffinki bez alkoholu?**

Tak, zastąp rum sokiem pomarańczowym lub ekstraktem waniliowym. Dodaj także skórkę z cytryny dla aromatu.

**Dlaczego muffinki są twarde po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub temperatura była za wysoka. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 18 minutach.

**Czy można zamrozić muffinki rumowe?**

Tak, po ostygnięciu zapakuj w woreczki foliowe i zamroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.