---
slug: rumsztyk-z-cebulka
title: "Rumsztyk z cebulką"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Rumsztyk z cebulką

Rumsztyk z cebulką to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Aromatyczne kotlety z mielonej łopatki wieprzowej polewane rumianą cebulką to klasyczna polska kuchnia w najlepszym wydaniu.

## Składniki

- 500 g łopatka wieprzowa
- 100 g cebula
- 45 ml oliwa z oliwek
- 30 ml woda (ciepła) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt kminek (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso oczyść z błonek i drobno posiekaj. Dodaj sól, pieprz, kminek i gałkę muszkatołową. Wlej ciepłą wodę i wymieszaj. Uformuj kotlety.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kotlety po 4 minuty z każdej strony. Gdy będą rumiane, zdejmij je z patelni.
3. W tym samym tłuszczu podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, aż stanie się rumiana i miękka.
4. Przełóż smażoną cebulę na wierzch kotletów i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść łopatkę wieprzową z widocznych błon i chrząstek, a następnie drobno pokrój ją nożem lub przekręć przez maszynkę. Przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie mięsa zapewnia lepszą konsystencję kotletów i lepsze wchłanianie przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć mielonego mięsa z butchery, ale samodzielne mielenie daje lepszy smak.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Umieść kotlety i smaż je bez przeszkadzania przez 4 minuty, aż się zrumienią. Odwróć i powtórz.
- *Dlaczego:* Nie przeszkadzaj kotletom podczas smażenia, by dobrze się zrumieniły i nie rozpadły.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by ciepło rozkładało się równomiernie i kotlety nie przypaliły się.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cebulę do patelni z resztkami tłuszczu i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i zrumieni się.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na mięsnym tłuszczu wchłania aromat i staje się słodsza oraz bardziej kusząca.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka i złocista, nie czarna.

**Krok 4.** Przełóż gotowe kotlety na talerze, a na wierzch dodaj smażoną cebulę. Podawaj od razu, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
- *Dlaczego:* Ciepła cebula lepiej przylega do mięsa i przekazuje mu swój smak tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa zamiast samodzielnego mielenia?**

Tak, możesz użyć mielonej łopatki wieprzowej z sklepu. Upewnij się jednak, że ma odpowiednią jakość i nie jest zbyt sucha.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Kotlety powinny być rumiane z obu stron, a ich wnętrze nieprzezroczyste. Jeśli masz wątpliwości, przekrój jeden – nie powinien być różowy.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu. Kotlety mogą być lekko podgrzane, ale cebula straci chrupkość i aromat przy ponownym podgrzaniu.

**Jakie dodatki pasują do rumsztyku z cebulką?**

Doskonale sprawdzą się ziemniaki gotowane, puree, kasza gryczana lub makaron. Można też podać z surówką.