---
slug: ruskie-muszle
title: "Ruskie muszle"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish", "casserole"]
---

# Ruskie muszle

Muszle makaronowe nadziewane farszem z twarogu, ziemniaków i cebuli, dopełnione kiełbasą śląską. Danie zapiekane w piekarniku, stanowi sycącą alternatywę dla tradycyjnych pierogów ruskich. Doskonały obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g twaróg
- 5 szt ziemniaki średnie
- 1 szt cebula
- 1 szt kiełbasa śląska
- 1 opakowanie makaron muszle
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurach, ostudź i obierz. Ugotuj makaron muszle według instrukcji na opakowaniu al dente.
2. Ziemniaki przemiksuj z twarogiem na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.
3. Cebulę pokrój w kostki i podduś na oleju. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż 5 minut.
4. Połącz farsz twarogowo-ziemniaczany z kiełbasą i cebulą. Nadziewaj muszle farszem.
5. Układaj nadziewane muszle w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym.
6. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 5 ziemniaków w mundurach w osolonej wodzie przez 20-25 minut do miękkości. Sprawdź nożem - powinien łatwo wchodzić. Równocześnie ugotuj makaron muszle w dużej ilości osolonej wody według czasu na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej (al dente).
- *Dlaczego:* Ziemniaki w mundurach zachowują więcej składników odżywczych, a makaron al dente nie rozgotuje się podczas zapiekania.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody z makaronem - muszle się nie skleją.

**Krok 2.** Ostudzone ziemniaki obierz i zmiksuj z 300g twarogu na gładką, kremową masę bez grudek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu według smaku.
- *Dlaczego:* Gładki farsz lepiej wypełni muszle i nie będzie się rozpadać podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka lub śmietany.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w drobną kostkę i podduś na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez 3-4 minuty do miękkości. Kiełbasę pokrój w plastry lub kostki i dodaj do cebuli, smaż razem 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodki smak, a kiełbasa zyska apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie smaż na za wysokim ogniu - cebula może się spalić i gorzko smakować.

**Krok 4.** Naczynie żaroodporne (25x20 cm) wysmaruj olejem. Nadziewaj każdą muszelkę 1-2 łyżkami farszu z kiełbasą i układaj w naczyniu. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu, a odpowiednia temperatura zapewni równomierne zapiekanie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj muszli - farsz może się wysypać podczas zapiekania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 750 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić twaróg innym serem?**

Tak, możesz użyć sera ricotta lub białego sera typu feta, ale pamiętaj o doprawieniu - feta jest słona.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w 150°C.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować nadziewane muszle i trzymać w lodówce do 24 godzin przed zapiekaniem.

**Jakim makaronem można zastąpić muszle?**

Sprawdzą się cannelloni, rurki makaronowe lub duże rurki rigatoni - ważne żeby były wystarczająco duże do nadzienia.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Tak, można zamrozić przed zapiekaniem na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i zapiekaj jak świeże.

**Co podać do ruskich muszli?**

Świetnie komponują się z surówką z kiszonej kapusty, mizeria ogórkowa lub sałatka z pomidorów.