---
slug: ry-ze-szpinakiem
title: "Ryż ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "rice_dish"]
---

# Ryż ze szpinakiem

Ryż ze szpinakiem to proste, sycące danie łączące delikatny smak ryżu z wartościowym szpinakiem. Można przygotować go zarówno w wersji tradycyjnej z nabiałem, jak i wegańskiej z alternatywami roślinnymi. Danie doskonale sprawdza się jako obiad lub kolacja, szczególnie gdy szukamy czegoś lekkiego i pożywnego.

## Składniki

- 400 g zamrożone liście szpinaku
- 400 g ryż biały długoziarnisty
- 1250 ml woda
- 48 g masło
- 120 g ser biały lub feta
- 250 ml śmietana
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 g ser parmezan tarty

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzać masło i smażyć zamrożone liście szpinaku przez kilka minut aż się rozmrożą i odparuje nadmiar wody.
   - **Wskazówka:** Jeśli używasz świeżego szpinaku, wystarczy go blanszować przez minutę.
2. Dodać ryż do patelni ze szpinakiem, zalać wrzącą wodą, posolić i doprawić pieprzem.
   - **Wskazówka:** Ryż można wcześniej przepłukać, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
3. Gotować na małym ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie wodę.
   - **Wskazówka:** Jeśli woda odparowała zbyt szybko, a ryż nie jest miękki, dodaj odrobinę gorącej wody.
4. Dodać pokruszony ser biały i śmietanę, wymieszać i odstawić na 5 minut pod przykryciem.
   - **Wskazówka:** Posyp tartym parmezanem i podawaj z jogurtem naturalnym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 48g masła. Gdy masło się rozpuści, wsyp 400g zamrożonych liści szpinaku i smaż przez 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku pozwala odparować nadmiar wody i wzmacnia jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak puszcza dużo wody, zwiększ ogień na końcu, aby ją odparować.

**Krok 2.** Dodaj 400g ryżu do patelni ze szpinakiem i wymieszaj. Zalej 1250ml wrzątku, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypałeniu ryżu i pozwala mu równomiernie wchłonąć wodę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu zbyt często podczas gotowania - wystarczy raz na 5 minut.

**Krok 3.** Po 15 minutach zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy ryż wchłonął wodę i jest miękki. Pokrusz 120g sera białego na mniejsze kawałki i dodaj do patelni razem z 250ml śmietany.
- *Dlaczego:* Dodanie sera i śmietany na końcu gotowania zapobiega ich zwarciu i nadaje daniu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ryż wydaje się suchy, dodaj odrobinę gorącej wody lub dodatkowej śmietany.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 5 minut. Podawaj posypane 30g tartego parmezanu.
- *Dlaczego:* Odstanie pod przykryciem pozwala smakom się połączyć, a ryżowi dopiec w parze.
- *Pro tip:* Podawaj z łyżką jogurtu naturalnego - jego kwasowość świetnie komponuje się z kremowym ryżem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, potrzebujesz około 800g świeżego szpinaku. Blanszuj go wcześniej przez minutę w osolonej wodzie, aby zmniejszyć objętość.

**Jak zrobić wersję wegańską tego dania?**

Zastąp masło margaryną roślinną, ser biały tofu lub serem wegańskim, a śmietanę mlekiem kokosowym lub roślinną śmietaną do gotowania.

**Czy mogę użyć ryżu brązowego?**

Tak, ale wydłuż czas gotowania do 25-30 minut i dodaj więcej wody (około 1500ml), gdyż ryż brązowy potrzebuje dłuższego gotowania.

**Co zrobić, jeśli danie jest za suche?**

Dodaj odrobinę gorącej wody, mleka lub dodatkowej śmietany i delikatnie wymieszaj. Możesz też dodać łyżkę masła.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z odrobiną mleka lub wody.

**Czy można zamrozić ryż ze szpinakiem?**

Tak, można zamrozić na do 3 miesięcy. Przed jedzeniem rozmroź w lodówce i podgrzej, dodając odrobinę płynu.