---
slug: ryba-pieczona-z-kapusta-kiszona
title: "Ryba pieczona z kapustą kiszoną"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba pieczona z kapustą kiszoną

Soczysta ryba pieczona z kiszoną kapustą i warzywami to tradycyjne, sycące danie idealne na jesienne i zimowe wieczory. Kapusta kiszona połączona z marchewką, porem i ziemniakami tworzy aromatyczną podstawę, na której pieczony jest filet z mintaja. Danie jest łatwe w przygotowaniu i doskonale sprawdza się jako danie główne dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g kiszona kapusta (jeśli bardzo soczysta, lekko odcisnąć)
- 4 szt ziemniaki (można nie obierać, jeśli młode i dokładnie wyszorowane)
- 2 szt marchew
- 1 szt por
- 4 szt filet z mintaja
- 15 ml sok z 1/2 cytryny
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr (do smaku)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 500 ml wody)

## Przygotowanie

1. Kapustę kiszoną lekko odcisnąć i drobno pokroić. Marchew obrać i startą na grubych oczkach dodać do kapusty.
2. Pora pokroić w półplasterki, ziemniaki w ćwiartki, dodać do kapusty i całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
3. Dodatkowo doprawić solą i pieprzem, przykryć folią i piec 90 minut w 150°C. Na wierzch ułożyć rybę i piec jeszcze 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo mokra, delikatnie odciskamy rękoma, by usunąć nadmiar soku. Następnie kroimy ją drobno nożem. Marchew obieramy, płuczemy i tniemy na grube strużki używając grubej strony tarcy.
- *Dlaczego:* Odciskanie kapusty zapobiega zbyt dużej ilości płynu w naczyniu, a drobne pokrojenie pozwala na równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie myj marchwi przed obieraniem – brud łatwiej usunąć po obraniu.

**Krok 2.** Pora dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, usuwając piasek między warstwami, a następnie kroimy w cienkie półplasterki. Ziemniaki obieramy (lub dokładnie myjemy, jeśli są młode), kroimy w ćwiartki i dodajemy razem z porem do kapusty.
- *Dlaczego:* Por trzyma piasek, więc dokładne płukanie jest kluczowe, a ćwiartki ziemniaków gotują się równomiernie i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Możesz ziemniaki zalewać zimną wodą po pokrojeniu, by nie ciemniały.

**Krok 3.** Całość dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie mieszając. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika. Po 90 minutach wyjmij, ułóż rybę na wierzchu i piecz bez folii kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pod folią dusi warzywa, a dodanie ryby na końcu zapobiega jej przesuszeniu.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta zaczyna wysychać, dodaj od czasu do czasu 2-3 łyżki bulionu (około 30–45 ml).

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryby?**

Tak, zamiast mintaja możesz użyć dorsza, flądry lub pstrąga. Ważne, by ryba była w postaci filetów bez ości.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować warzywa i dusić je wcześniej, a rybę dodać tuż przed podaniem. Danie również dobrze smakuje na zimno.

**Jak zapobiec przypaleniu kapusty?**

Regularnie mieszaj podczas pieczenia i dodawaj niewielkie ilości bulionu lub wody, jeśli zauważysz, że masa wysycha.

**Czy można zastąpić przyprawę do kurczaka inną?**

Tak, możesz użyć mieszanki pieprzu, czosnku, kurkumy i papryki słodkiej – smak będzie inny, ale równie dobry.