---
slug: ryba-po-grecku-z-ananasem
title: "Ryba po grecku z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba po grecku z ananasem

Ryba po grecku z ananasem to nowoczesna wersja klasycznej przekąski z PRL-u, ale zapiekana i z dodatkiem curry. Soczyste kawałki białej ryby warzywa i słodko-kwaśny ananas tworzą wyjątkową harmonię smakową.

## Składniki

- 1 szt filet z białej ryby
- 1 opakowanie fix kurczak słodko-kwaśny knorr
- 1 puszka kawałki ananasa z puszki z syropem
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 1 szt bulion warzywny
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz czarny ziarnisty
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt mała papryczka chilli
- 30 ml olej
- 20 g mąka pszenna
- 1 opakowanie ketchup hellmann's łagodny
- 150 ml woda

## Przygotowanie

1. Umytą rybę pokrój na mniejsze porcje, oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące i usmaż na oleju z obu stron.
2. Cebulę pokrój w piórka, pozostałe warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W garnku przesmaż cebulę, dodaj warzywa, przyprawy i zalej bulionem. Duś kilka minut, dodaj ananasy, chilli i kolendrę, wymieszaj.
3. Fix Knorr rozmieszaj w 150 ml wody i 150 ml soku z ananasa, zagotuj.
4. Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż połowę warzyw, potem rybę, przykryj resztą warzyw, zalej sosy i zapiekaj 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz filet z białej ryby, pokrój go na 4 porcje. Dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące pszennych i smaż na patelni na oleju przez 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w mące chroni rybę przed wyschnięciem i tworzy lekką, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może się odrywać i przypalać na patelni.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w cienkie piórka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Na patelni przesmaż cebulę, dodaj starte warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalej bulionem i dus 5 minut. Na końcu dodaj kawałki ananasa, pokrojoną chilli i kolendrę.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z przyprawami wyciąga ich aromaty i tworzy soczysty farsz.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – warzywa powinny zachować lekką chrupkość.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 150 ml wody i 150 ml soku z puszki z ananasem w rondelku. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos słodko-kwaśny dodaje potrawie charakterystycznego smaku i wilgoci.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem. Na dno ułóż połowę duszonych warzyw z ananasem, potem warstwę ryby, a na wierzch resztę warzyw. Wlej gotowy sos. Przykryj folią aluminiową i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w piekarniku pozwala smakom się połączyć, a rybie pozostać soczystej.
- *Pro tip:* Ostatnie 5 minut możesz odsłonić, by górna warstwa lekko zrumieniła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryby mrożonej?**

Tak, ale najpierw całkowicie ją rozmroź i osusz. Ryba mokra może trudno się smażyć i nie zrumienić.

**Czy da się zrobić to danie bez fixu?**

Tak – zamiast fixu możesz przygotować sos z pomidorów, cukru, octu i kukurydzy. Dodaj trochę curry dla smaku.

**Czy potrawę można przygotować z góry?**

Tak, możesz ją ułożyć do piekarnika i schłodzić na 24 godziny przed upieczeniem. Wtedy smak będzie głębszy.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać pokrojoną paprykę lub kukurydzę – urozmaicą kolor i smak, nie psując struktury dania.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest bardzo ostre – papryczka chilli dodaje tylko lekkiego ciepła. Można ją pominąć lub usunąć nasiona, by było łagodniej.