---
slug: ryba-po-ormiansku-czyli-dzouki-plaki
title: "Ryba po ormiansku czyli dzouki plaki"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba po ormiansku czyli dzouki plaki

Ryba po ormiańsku, znana jako dzouki plaki, to aromatyczne danie z rybą zapiekaną z pomidorami, czosnkiem i ziołami. Idealne na ciepłe obiadowe wieczory, smaczne i niskokaloryczne. Przepis łączy proste składniki w wyjątkowy sposób.

## Składniki

- 4 szt ryba świeża lub mrożona (np. tilapia)
- 62.5 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 3 szt pomidory
- 62.5 ml natka kolendry lub pietruszki
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 125 ml białe wytrawne wino

## Przygotowanie

1. Rybę umyć, wysuszyć, posolić i popieprzyć z obu stron, umieścić w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym.
2. Pozostałą oliwę zmieszać z pokrojonymi pomidorami, natką kolendry i czosnkiem, wyłożyć na rybę, dolać wino.
3. Piecz ok. 30–40 minut w temperaturze 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rybę dokładnie opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie posól i popieprz z każdej strony. Umieść ją w naczyniu żaroodpornym, które wcześniej posmarujesz oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Wysuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a posolenie i popieprzenie z obu stron wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonej ryby, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona przed gotowaniem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj pozostałą oliwę z pokrojonymi pomidorami, posiekaną natką kolendry lub pietruszki oraz drobno poszatkowanym czosnkiem. Mieszaninę równomiernie rozłóż na rybę, a następnie delikatnie wlej białe wytrawne wino.
- *Dlaczego:* Mieszanka pomidorów, ziół i czosnku tworzy aromatyczną zupę, która pieczona z winem wzbogaca całe danie o głęboki smak.
- *Pro tip:* Pomidory warto pokroić na drobne kawałki, by szybciej puściły sok i nie wyschły podczas pieczenia.

**Krok 3.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 170°C piekarnika i piecz rybę przez 30–40 minut, aż będzie delikatna i łatwo oddziela się od kości.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia równomierne upieczenie ryby bez przesuszenia, a czas zależy od grubości filetów.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ryby widełkami – jeśli mięso się rozstępue, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej ryby niż tilapia?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja lub flądry. Ważne, by ryba była świeża lub dobrze rozmrożona i miała miękką konsystencję.

**Czy da się przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, wino można zastąpić sokiem z cytryny zmieszonym z wodą (1:1), choć smak będzie nieco inny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce ryba po ormiańsku może być przechowywana do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni.