---
slug: ryba-po-polsku
title: "Ryba po polsku"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba po polsku

Ryba po polsku to smaczne i zdrowe danie z dorszem pieczonym w piekarniku i sosie śmietanowym z jajkami, cebulą i natką pietruszki. Idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 400 g dorsz filet
- 2 szt jajko
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 45 ml oliwa z oliwek
- 45 g natka pietruszki
- 100 g cebula
- 15 ml sok z cytryny (ok. 1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 g ziola prowansalskie

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
2. Filety dorsza opłucz, osusz i skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
3. Baking-dish polej oliwą i ułóż rybę. Piecz w piekarniku 180°C przez 25 minut.
4. W patelni podsmaż cebulę na oliwie, dodaj śmietankę, przyprawy i gotowane jajka z natką pietruszki.
5. Podawaj upieczoną rybę z sosem śmietanowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut od chwili zagotowania, następnie schłodź je w zimnej wodzie, obierz skorupkę i pokrój w małe kostki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia, że jajka nie rozpadną się w sosie.
- *Pro tip:* Aby łatwo obierać jajka, użyj schłodzonej wody po ugotowaniu.

**Krok 2.** Przemyj filety dorsza zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny i posyp solą oraz pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny usuwa nieprzyjemny zapach ryby, a doprawienie podkreśla smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — dorsz szybko wchłania przyprawy.

**Krok 3.** Polej żaroodporny naczynie łyżką oliwy, ułóż rybę w jednej warstwie i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Ryba pieczona w temperaturze 180°C zachowuje wilgoć i nie przesusza się.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ryba jest gotowa, rozdzielając ją widełkami — mięso powinno być białe i się rozwarstwiać.

**Krok 4.** Rozgrzej 2 łyżki oliwy w patelni, podsmaż drobno pokrojoną cebulę aż zrumieni się, dodaj śmietankę, przyprawy, pokrojone jajka i natkę pietruszki, gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoty kolor dodaje głębi smaku sosowi.
- *Pro tip:* Mieszaj sos delikatnie, by nie rozpadł się jajko.

**Krok 5.** Wyjmij rybę z piekarnika, przełóż na talerz i polej ciepłym sosem śmietanowym z jajkami i ziołami.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w rybę i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by ryba nie ochłodziła się i nie utraciła chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza innym rodzajem ryby?**

Tak, możesz użyć mintaja, flądry lub halibuta. Ważne, by ryba miała delikatny smak i nie rozpadła się podczas pieczenia.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj rybę i sos osobno w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos możesz przygotować do 1 dzień wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Nie dodawaj ziół ani jajek zbyt wcześnie, by nie utraciły świeżości.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, danie jest zdrowe i łatwe w trawieniu. Upewnij się tylko, że ryba nie ma ości i sos nie jest zbyt słony.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest dobrze upieczona?**

Gotowa ryba łatwo się rozwarstwia widełkami, a jej wnętrze jest białe i nieprzezroczyste. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 63°C.