---
slug: ryba-tolpyga-na-parze-z-warzywami-i-sosem-czosnkowym
title: "Ryba (Tołpyga) na parze z warzywami i sosem czosnkowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba (Tołpyga) na parze z warzywami i sosem czosnkowym

Tołpyga gotowana na parze z warzywami podana z kremowym sosem czosnkowym. Ryba przygotowana w sposób delikatny zachowuje naturalny smak i wartość odżywczą. Warzywa gotowane na parze pozostają jędrne i kolorowe, a sos czosnkowy stanowi doskonałe uzupełnienie dania.

## Składniki

- 420 g tołpyga
- 2 łyżeczki przyprawa do ryb
- 2 g rozmaryn suszony
- 3 szt marchewka
- 1 szt pietruszka korzeń
- 3 szt ziemniaki
- 15 ml sok z cytryny
- 10 g masło
- 900 ml woda
- 4 ząbki czosnek
- 200 g śmietana 18%
- 70 g majonez
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Przygotować sos czosnkowy: w urządzeniu rozdrobnić czosnek, dodać śmietanę, majonez, sól i pieprz, wymieszać.
2. Filety tołpygi posypać przyprawą do ryb i rozmarynem, odstawić na 15 minut.
3. Marchewkę i korzeń pietruszki pokroić w paski, ziemniaki w cienkie plastry.
4. Do naczynia wlać wodę, założyć koszyk do gotowania na parze.
5. Warzywa i rybę gotować na parze przez 25-30 minut.
6. Podać gorące z sosem czosnkowym, skropić sokiem z cytryny i dodać masło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj sos czosnkowy: w urządzeniu Thermomix włóż obrany czosnek i rozdrobnij przez 4 sekundy na obrocie 7. Zgarnij na dno naczynia. Dodaj śmietanę 18%, majonez, sól i pieprz. Wymieszaj przez 10 sekund na obrocie 2.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku uwalnia olejki eteryczne, które nadają sosowi intensywny aromat. Dokładne wymieszenie składników zapewnia kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, możesz czosnek przed dodaniem zalać wrzątkiem na 2 minuty.

**Krok 2.** Świeże filety tołpygi osusz papierowym ręcznikiem i posyp równomiernie 2 łyżeczkami przyprawy do ryb oraz 2g suszonego rozmarynu. Odstaw na talerzu na dokładnie 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega nadmiernemu parowaniu, a marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadać mu smak.
- *Pro tip:* Przed przyprawianiem sprawdź, czy ryba nie ma łusek ani ości - to oszczędzi czas później.

**Krok 3.** W międzyczasie przygotuj warzywa: obrane marchewki (3 sztuki) i korzeń pietruszki pokrój w cienkie paski o grubości 3-4mm. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry grube na 2-3mm. Wszystkie warzywa ułóż na Varomie.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojenia zapewnia równomierne gotowanie wszystkich warzyw. Cienkie plastry ziemniaków gotują się równomiernie na parze.
- *Pro tip:* Ziemniaki pokrojone w wodzie z odrobiną soli zachowają kolor i nie będą się rozpadać.

**Krok 4.** Do naczynia Thermomix wlej dokładnie 900ml wody. Załóż Varomę z przygotowanymi warzywami i rybą ułożoną na wierzchu. Gotuj przez 25-30 minut na temperaturze Varoma bez ustawienia obrotów.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze i naturalny smak składników. Para wodna delikatnie przygotowuje rybę bez ryzyka przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 25 minutach - ryba powinna łatwo oddzielać się widelcem, a ziemniaki być miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo oddziela się widelcem i ma mlecznobiały kolor. Nie powinna być przezroczysta w środku.

**Czy mogę zastąpić tołpygę inną rybą?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja lub innej ryby białej. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Jak długo można przechowywać sos czosnkowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co zrobić gdy nie mam koszyka do gotowania na parze?**

Możesz użyć metalowego durszlaka umieszczonego nad garnkiem z gotującą się wodą i przykryć pokrywką.

**Czy mogę przygotować warzywa wcześniej?**

Tak, pokrojone warzywa możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin, najlepiej w pojemniku z wodą.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamień śmietanę 18% na jogurt naturalny, a majonez na jogurt grecki - zmniejszy to kalorie o około 150 kcal na porcję.