---
slug: ryba-w-curry
title: "Ryba w curry."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba w curry.

Aromatyczna ryba w sosie curry z jabłkiem i cebulą, pieczona w piekarniku i podawana z ryżem. Danie szybkie w przygotowaniu, idealne na co dzień.

## Składniki

- 4 szt filety rybne (np. mintaj, morszczuk)
- 2 szt cebula
- 1 szt jabłko
- 3 łodygi seler naciowy
- 60 ml białe wino (pół kieliszka)
- 30 ml słodka śmietanka 30% (dwie łyżki)
- 7.5 ml curry (pół łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 15 ml koncentrat pomidorowy (jedna łyżka)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w grubą kostkę i podsmaż na patelni aż zrumieni się.
2. Filety rybne posól, popieprz i ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp curry.
3. Dodaj do ryby pokrojone jabłko i drobno posiekany seler naciowy.
4. Zalej winem, przykryj i piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
5. Upieczoną rybę wyjmij, a sos przelaj do patelni, w której smażyła się cebula.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, śmietankę i gotuj chwilę, doprawiając do smaku solą, pieprzem, cukrem i curry.
7. Zalej rybę przygotowanym sosem i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz, pokrój w grubą kostkę i podsmaż na średnim ogniu na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Filety rybne osusz papierem, posól, popieprz z obu stron, ułóż w formie żaroodpornej i posyp równomiernie curry.
- *Dlaczego:* Doprawienie ryby przed pieczeniem zapewnia jej smak od wewnątrz.
- *Pro tip:* Curry lepiej rozprowadzić po rybie, jeśli delikatnie go wmasujesz.

**Krok 3.** Jabłko obierz i pokrój w małą kostkę, seler naciowy drobno posiekaj nożem i dodaj do formy z rybą.
- *Dlaczego:* Jabłko dodaje słodko-kwaśnego kontrastu, a seler aromatu i chrupkości.
- *Pro tip:* Użyj jabłka twardego odmiany np. Szampion, by nie rozpadło się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Zalej rybę białym winem, przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Wino parzy rybę delikatnie i wzbogaca sos o wyrafinowany smak.
- *Pro tip:* Piekarnik musi być nagrzany – to zapewni równomierne gotowanie od samego początku.

**Krok 5.** Wyjmij rybę z formy, a cały płyn przelaj do patelni, w której wcześniej smażyła się cebula.
- *Dlaczego:* Przeniesienie sosu do patelni pozwala na jego dalsze zagęszczenie i doprawienie.
- *Pro tip:* Postaraj się nie rozbić ryby – możesz użyć szpatułki do ostrożnego przekładania.

**Krok 6.** Do sosu dodaj koncentrat pomidorowy i śmietankę, gotuj 3–4 minuty, ciągle mieszając, doprawiając do smaku solą, pieprzem, cukrem i curry.
- *Dlaczego:* Śmietanka i koncentrat tworzą kremowy, aromatyczny sos idealnie komponujący się z rybą.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało, niż przesolić; cukier wyrównuje kwasowość pomidora.

**Krok 7.** Zalej upieczoną rybę przygotowanym sosem i podawaj natychmiast z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka rybę i ryż, co wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj w osolonej wodzie – będzie lepszy podkład pod sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast białego wina użyć bulionu?**

Tak, bulion warzywny lub rybny to dobra alternatywa dla wina. Zmienia to jednak smak – sos będzie mniej kwaśny i delikatniejszy.

**Jaką rybę najlepiej wybrać do tego dania?**

Idealne są filety z mintaja, morszczuka lub dorsza – mają delikatny smak i nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można upiec rybę i przygotować sos z góry, ale najlepiej połączyć je tuż przed podaniem, by ryba nie rozpadła się.

**Czy sos można zagęścić?**

Jeśli sos jest za ciekły, możesz go zagęścić łyżeczką mąki z masłem lub czerstwym chlebem przetrzonym przez sito.

**Czy można zrobić danie bez cukru?**

Tak, cukier wyrównuje kwasowość, ale jeśli nie chcesz go używać, zastąp łyżeczką miodu lub pomij całkowicie.