---
slug: ryba-z-cukinia
title: "Ryba z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ryba z cukinią

Delikatna ryba pieczona z warstwami cukinii i kremowym sosem z parmezanem to prosty i smaczny przepis na obiad. Danie idealnie nadaje się na ciepłą kolację lub podanie gościom. Podawaj je posypane świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 800 g filet z tołpygi lub innej białej ryby
- 1 szt cukinia
- 50 g starty parmezan
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera gluten i mleko)
- 1 szt jajko
- 200 ml śmietana
- 200 ml mleko
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Fix Knorr wymieszaj z mlekiem i śmietanką, a następnie zagotuj. Odstaw do ostygnięcia.
2. Filety rybne pokrój na mniejsze kawałki, cukinię – w grube plastry.
3. Ostygły sos wymieszaj z startym parmezanem i roztrzepanym jajkiem.
4. Dno żaroodpornego naczynia wysmaruj masłem i wlej cienką warstwę sosu.
5. Układaj na przemian plastry cukinii i kawałki ryby.
6. Zalej zapiekankę pozostałym sosem i piecz w 180°C przez 20–30 minut. Podawaj posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz fix spaghetti carbonara Knorr z mlekiem i śmietanką. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zacznie się gotować, potem odstaw i daj ostygnąć.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu pozwala rozpuścić proszek i połączyć składniki, a ostygnięcie zapobiega przegrzaniu jajka w kolejnym kroku.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 2.** Filet rybny przemyj i osusz papierowym ręcznikiem, potem pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm. Cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie i ładnie układają w formie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa ryby.

**Krok 3.** Do ostygłego sosu dodaj starty parmezan i roztrzepane jajko. Wymieszaj delikatnie, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże sos i pomaga mu zgęstnieć w piekarniku, a parmezan dodaje smaku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że sos jest już chłodny, by jajko się nie ugotowało.

**Krok 4.** Rozpuść kawałek masła na dnie żaroodpornego naczynia i rozprowadź je łyżką lub pędzelkiem. Wlej cienką warstwę przygotowanego sosu.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie dna zapobiega przywieraniu, a pierwsza warstwa sosu chroni rybę przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Użyj naczynia o średniej głębokości, np. 20x30 cm.

**Krok 5.** Na sos układaj naprzemiennie plastry cukinii i kawałki ryby, zaczynając i kończąc warstwą ryby.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne gotowanie i ładny wygląd dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – ryba i cukinia dadzą soki podczas pieczenia.

**Krok 6.** Zalej warstwy pozostałym sosem, wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20–30 minut, aż sos zrumieni się na wierzchu. Posyp świeżą natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pieczenie skleja składniki i nadaje danu aromatyczny, złoty kruszon.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ryba jest gotowa – mięso powinno się łatwo rozdzielać widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej ryby niż tołpyga?**

Tak, możesz zastąpić tołpygę inną białą rybą, np. dorszem, mintajem lub leszczem. Ważne, by mięso było delikatne i nie miało zbyt silnego smaku.

**Czy da się przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak, możesz zastąpić fix domowym sosem: wymieszaj śmietanę, trochę mąki, żółtka i startego parmezanu. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie straciła konsystencji.

**Czy zapiekanka może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją ułożyć do pieczenia i schłodzić na 24 godziny przed upieczeniem. Piecz dłużej – ok. 40 minut – jeśli wychodzi z lodówki.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że ryba nie ma ości. Fix Knorr może zawierać dużo sodu – możesz użyć wersji z niższym sodem lub zmniejszyć ilość.