---
slug: ryba-z-krewetkami-ananasem-i-lisciem-bananowca
title: "Ryba z krewetkami, ananasem i liściem bananowca"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba z krewetkami, ananasem i liściem bananowca

Delikatna ryba pieczona w liściu bananowca z aromatycznym sosem, krewetkami i ananasem. Danie ma wyraźny azjatycki odcień smaku dzięki trawie cytrynowej, kolendrze i sosowi sojowemu. Idealne na specjalne okazje.

## Składniki

- 600 g filet z tołpygi
- 1 opakowanie przyprawa orientalna grubo mielona do drobiu i owoców morza knorr
- 200 g krewetki
- 250 g ananas (z puszki) (odcedzone)
- 30 ml ketchup
- 30 ml sok z limonek
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany)
- 1 pęczek świeża kolendra (posiekana)
- 1 łodyga łodyga trawy cytrynowej (zmiażdżona)
- 15 ml sos sojowy jasny
- 4 liść liście bananowca (do zawijania)
- 1 szt czerwona papryczka chili (posiekana)
- 10 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Ananasa odcedź i każdy plaster przekrój na pół. Przyprawę Knorr wymieszaj z zalewą po ananasie, ketchupem, sokiem z limonek, czosnkiem, chili, sosem sojowym, olejem sezamowym i kolendrą.
2. Na środku liścia bananowca połóż zmiażdżoną łodygę trawy cytrynowej, a na niej całą rybę.
3. Pędzlem lub łyżką posmaruj rybę sosem. Pozostały sos wymieszaj z krewetkami i kawałkami ananasa.
4. Wyłóż krewetki i ananasa na rybę, zwiń liść jak cukierek i przełóż do żaroodpornej formy. Piecz 25 minut w 180°C. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz wszystkie składniki na sos: zalewę po ananasie, ketchup, sok z limonek, posiekany czosnek, chili, sos sojowy, olej sezamowy i posiekaną kolendrę. Dodaj całą przyprawę Knorr i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by smak był równomierny i dobrze nasycił rybę oraz dodatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć łyżeczki suszonej, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Weź duży liść bananowca, połóż na środku zmiażdżoną łodygę trawy cytrynowej, a na niej całą rybę – wzdłuż liścia.
- *Dlaczego:* Trawa cytrynowa dodaje aromatu, a liść bananowca chroni rybę i nadaje danie egzotyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli liście są suche, zalej je ciepłą wodą na 5 minut, by były bardziej elastyczne i się nie pękały.

**Krok 3.** Użyj pędzla lub łyżki, by równomiernie posmarować rybę sosem. Resztę sosu wymieszaj z krewetkami i kawałkami ananasa w osobnej misce.
- *Dlaczego:* Najpierw ryba musi być nasączona sosem, a potem dopiero dodaje się do niej inne składniki.
- *Pro tip:* Nie zalewaj ryby całkowicie – zostaw część sosu na wymieszanie z krewetkami i ananasem.

**Krok 4.** Wyłóż krewetki i ananasa na rybę, delikatnie zwiń liść w rulon i zaciśnij drewnianymi patyczkami. Przełóż do formy i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zawinięcie chroni składniki przed wysychaniem i pozwala im się dusić w własnych sokach.
- *Pro tip:* Podłóż papier do pieczenia pod liść, by nie przywierał do formy i łatwiej było go wyjąć po pieczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast liścia bananowca użyć folii aluminiowej?**

Tak, można, ale liść bananowca nadaje danie unikalny aromat i wygląd. Folii użyj tylko w nagłym przypadku.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela widelcem, a jej wnętrze jest białe i nieprzezroczyste. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy krewetki trzeba gotować przed pieczeniem?**

Nie, jeśli są mrożone i oznaczone jako „do gotowania”, pieczenie w formie je ugotuje. Gotowane dodaj na surowo.

**Czy danie można przygotować z innym rodzajem ryby?**

Tak, świetnie sprawdzi się dorsz, flądra lub panga. Ważne, by filet był gruby i nie rozpadł się podczas pieczenia.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszać.