---
slug: ryba-z-maslem-cytrynowym
title: "Ryba z masłem cytrynowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba z masłem cytrynowym

Pieczona w całości ryba z aromatycznym masłem cytrynowym to idealne danie na kolację. Wypełnienie z miękkiego masła, skórki cytrynowej, ziół i czosnku nadaje rybie wyjątkowy smak. Podawana z sosem jogurtowym i sokiem cytrynowym, staje się prawdziwym pożywieniem dla duszy.

## Składniki

- 1 szt ryba (np. pstrąg lub dorada)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 0 szt pieprz cayenne (szczypta)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 100 g masło
- 2 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Oczyść rybę i dokładnie ją opłucz, zostawiając w całości.
2. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, a następnie drobno posiekaj czosnek, natkę pietruszki i koperek.
3. W misce połącz miękkie masło, startą skórkę cytryny, posiekane zioła, czosnek, pieprz cayenne i przyprawę Knorr.
4. Nawilż rybę oliwą, posyp przyprawą Knorr, a następnie wypełnij wnętrze przygotowanym masłem ziołowym.
5. Zwiń rybę w folię aluminiową lub włóż do siatki i grilluj ok. 10–12 minut z każdej strony, polewając sokiem z drugiej cytryny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oczyść rybę z łusek i wnętrzności, jeśli jeszcze nie jest przygotowana. Przepłucz ją zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czysta ryba lepiej wchłania smaki i bezpieczniejsza jest w przygotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli kupiłeś już oczyszczoną rybę, wystarczy ją dokładnie przepłukać i osuszyć.

**Krok 2.** Użyj drobnej tararki do zetrzenia żółtej skórki z jednej cytryny, unikając białej warstwy. Czosnek pokrój drobno nożem, a natkę pietruszki i koperek drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które nadają aromat, a świeże zioła dodają świeżości.
- *Pro tip:* Nie tarkaj białej części cytryny – jest gorzka i może popszyć smak sosu.

**Krok 3.** W misce połącz miękkie masło (można wycisnąć z opakowania) z startą skórką cytryny, posiekany czosnkiem, ziołami, szczyptą pieprzu cayenne i łyżeczką przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i lepiej przenosi smaki do wnętrza ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masło odstaw z lodówki wcześniej, by było łatwe do mieszania, ale nie topi się.

**Krok 4.** Polej rybę oliwą z oliwek, lekko posyp przyprawą Knorr z zewnątrz, a następnie wypełnij jamę brzuszną dużą ilością przygotowanego masła ziołowego.
- *Dlaczego:* Wypełnienie z masła ziołowego napawa rybę wilgocią i intensywnym smakiem od wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj zbyt ściśle – masło się roztopi i może wypłynąć.

**Krok 5.** Zwiń rybę starannie w folię aluminiową, by nie wyciekał sok, i grilluj na średnim ogniu 10–12 minut z każdej strony. Przed podaniem skrop sokiem z drugiej cytryny.
- *Dlaczego:* Grillowanie w folii zapewnia równomierne gotowanie i zatrzymuje soki i aromaty.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ryba jest gotowa – mięso powinno się łatwo oddzielać od kości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec tę rybę w piekarniku?**

Tak, rybę można piec w piekarniku w folii w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, w zależności od wielkości.

**Jakie ryby najlepiej nadają się do tego przepisu?**

Idealne są całe ryby o średniej wielkości, takie jak pstrąg, dorada, forel lub flądra. Powinny być świeżo oczyszczone.

**Czy masło cytrynowe można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, masło ziołowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem odstaw na chwilę, by się rozmiękczyło.

**Czy przepis jest bezpieczny dla alergików?**

Nie – zawiera rybę, mleko (masło) oraz gluten (w przyprawie Knorr). Dla wegan i wegetarian nie jest odpowiedni.

**Jak podawać tę rybę?**

Doskonale smakuje z sosem jogurtowym z koperkiem i ogórkiem, a także z warzywami grillowanymi lub gotowanym ziemniakami.