---
slug: ryba-z-pieczarkami
title: "Ryba z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ryba z pieczarkami

Szybka i ekonomiczna potrawa z ryby i pieczarek w sosie z oliwy, sosu sojowego i wina. Idealna na co dzień, smaczna i prostota w przygotowaniu.

## Składniki

- 300 g filety z mintaja lub innej ryby
- 400 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 45 ml oliwa
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml wytrawne wino lub woda
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pokrojone pieczarki.
2. Dodaj kawałki ryby o długości 3 cm do garnka z cebulą i pieczarkami.
3. Wlej sos sojowy i wino (lub wodę), dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i dusz 10–15 minut.
4. Podawaj z ryżem lub pieczywem i surówką, posyp obficie natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o boku około 1 cm. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę 2 minuty, aż zmięknie, potem dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie, a oliwa zapobiega przypaleniu cebuli.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Filety rybne pokrój na kawałki długości około 3 cm. Delikatnie włóż je do patelni, nie mieszaj gwałtownie, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Ryba szybko się dusi, a odpowiedni rozmiar kawałków pozwala na równomierne ugotowanie bez rozpadania.
- *Pro tip:* Jeśli ryba jest mrożona, upewnij się, że jest dobrze odmrożona i osuszona ręcznikiem papierowym.

**Krok 3.** Wlej sos sojowy i wino (lub wodę), dopraw solą i pieprzem według smaku. Wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką i dusz pod przykryciem 10–15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala aromatom się połączyć, a sos nie wyparuje zbyt szybko.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to wilgoć i zapobiega przesuszeniu potrawy.

**Krok 4.** Przełóż gotową potrawę na talerz lub tackę, posyp obficie posiekaną natką pietruszki. Podawaj ciepłą z ryżem, ziemniakami lub chlebem.
- *Dlaczego:* Natka dodaje świeżości i kontrastu smakowego do duszonej ryby z pieczarkami.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachowała kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 4.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryby mrożonej?**

Tak, można użyć mrożonej ryby, ale należy ją dobrze odmrozić i osuszyć przed gotowaniem, by nie rozpadła się i nie zrobiło się zbyt wodniste.

**Czy zamiast wina można użyć wody?**

Tak, woda jest dobrym zamiennikiem, choć wino dodaje głębi smaku. Można też użyć bulionu warzywnego w małej ilości.

**Jak zapobiec przypaleniu potrawy?**

Gotuj na małym ogniu i okresowo mieszaj delikatnie. Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Czy potrawę można podgrzać?**

Tak, ale ostrożnie – najlepiej na małym ogniu z odrobiną wody, by ryba nie wyschła. Smak często jest lepszy drugiego dnia.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się surówka z kapusty, marchewki, sałata lub gotowane warzywa sezonowe.