---
slug: ryba-z-pomidorami-i-feta
title: "Ryba z pomidorami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba z pomidorami i fetą

Delikatna ryba morska z soczystym sosem pomidorowym, fetą i oliwkami. Danie gotowe w 40 minut, idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 600 g filety z ryb morskich
- 450 g pomidorów w puszce z zalewą
- 8 szt cebulek dymek
- 30 ml sera feta (pokruszone)
- 30 ml soku z cytryny
- 6 szt zielonych oliwek (do dekoracji)
- 6 szt czarnych oliwek (do dekoracji)
- 2.5 ml suszonej bazylii (pół łyżeczki)
- 2.5 ml oregano (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt tłuszczu (do wysmarowania naczynia)

## Przygotowanie

1. Rybę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Dymki umyj i pokrój w plastry.
2. W garnku połącz pomidory z zalewą, dymki, sok z cytryny, zioła, pieprz i dusz bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą.
3. Wysmaruj tłuszczem żaroodporne naczynie, ułóż filety i polej je sosem.
4. Piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
5. Przed podaniem posyp danie fetą i udekoruj oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rybę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz delikatnie papierowym ręcznikiem, by nie przylegała do patelni. Dymki opłucz i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu i lepszej kruszonki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć delikatnych filetów.

**Krok 2.** Wlej pomidory z zalewą do garnka, dodaj plastry dymek, sok z cytryny, suszoną bazylię, oregano i pieprz. Gotuj na średnim ogniu bez przykrycia, aż sos zgęstnieje o połowę. Dopraw solą na końcu.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść pomidorów.

**Krok 3.** Wysmaruj tłuszczem (np. oliwą lub masłem) dnio i ścianki żaroodpornego naczynia. Ułóż rybę w jednej warstwie i równomiernie polej sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu ryby i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Nie zalewaj ryby całkowicie – sos ma pokrywać tylko połowę filetów.

**Krok 4.** Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 25 minut, aż ryba będzie się rozsypywać widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i zapobiega wysychaniu ryby.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem gotowania, by nie uciekła para.

**Krok 5.** Wyjmij naczynie z piekarnika, posyp rybę pokruszoną fetą i udekoruj zielonymi i czarnymi oliwkami. Daj odpocząć 2 minuty, by ser lekko roztopił się.
- *Dlaczego:* Feta topi się od resztkowego ciepła, nie wymaga dalszego pieczenia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sera zbyt wcześnie, by nie wyschnął i nie zgórzał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką rybę najlepiej użyć do tego dania?**

Idealne są filety z dorsza, halibuta lub panga. Powinny być świeże lub dobrze rozmrożone. Unikaj ryb zbyt tłustych, które mogą rozpaść się w sosie.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Rybę lepiej dodać tuż przed pieczeniem, by zachowała delikatność.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela widelcem, a jej miąższ jest biały i nieprzezroczysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Fetę można zastąpić serem halloumi lub mozzarellą, ale smak będzie inny. Unikaj serów topionych, które nie dodadzą odpowiedniej tekstury.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Nie – zawiera rybę i ser feta, więc nie jest odpowiednie dla osób uczulonych na ryby lub nabiał. Można spróbować wersji z tofu i serem roślinnym.