---
slug: ryba-zapiekana-z-pomidorowym-pesto
title: "Ryba zapiekana z pomidorowym pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ryba zapiekana z pomidorowym pesto

Zapiekana ryba z pomidorowym pesto to smaczne i lekkie danie z wyrazistą marynata i aromatycznym pesto. Idealne na obiad lub kolację z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 800 g filet z białej ryby
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (zawiera gluten i celer)
- 100 g suszone pomidory
- 50 g parmezan starty
- 30 ml sok z 1 cytryny
- 4 gałązka świeży tymianek
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki do marynaty + reszta do pesto)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj pokruszoną kostkę Knorr, sok z cytryny, posiekany tymianek, pieprz i 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów.
2. Marynatą natrzyj filety rybne i odstaw na 15 minut do lodówki.
3. Suszone pomidory, parmezan i resztę oliwy zmiksuj w blenderze na gładkie pesto, dopraw do smaku.
4. Filety ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, nałóż pesto i piecz w piekarniku 180°C przez 15–20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce dokładnie wymieszaj pokruszoną kostkę Knorr, sok z cytryny (około 30 ml), drobno posiekany tymianek, szczyptę pieprzu i 60 ml oliwy z suszonych pomidorów.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka tworzy aromatyczną marynatę, która nada rybie głęboki smak i jasną barwę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oliwy z suszonych pomidorów, użyj zwykłej oliwy z oliwek z dodatkiem 1 łyżki suszonych pomidorów.

**Krok 2.** Równomiernie rozprowadź marynatę po wszystkich filetach, układając je w jednej warstwie na talerzu, a następnie odstaw do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pomaga mięśniom ryby wchłonąć smaki i staje się bardziej soczyste podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – ryba może zbytnio zakwasnąć się od cytryny.

**Krok 3.** Do blendera dodaj suszone pomidory, starty parmezan i około 30 ml oliwy, następnie blenduj, aż powstanie gładka, kremowa masa, i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Pesto z suszonych pomidorów i sera nadaje danu wyrazisty, słodkowarto-solony smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić parmezan serem grana padano lub pecorino, jeśli nie masz parmezana.

**Krok 4.** Przygotowane filety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na każdy nałóż łyżkę pesto i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15–20 minut, aż ryba będzie się łatwo kroić widelcem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w temperaturze 180°C zapewnia równomierne upieczenie ryby bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przepiecz ryby – gotowa powinna być biała i luźna, ale nadal soczysta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białą rybę innym gatunkiem?**

Tak, możesz użyć dorsza, mintaja, morszczuka lub nawet łososia. Ważne, by filety były świeże i bez ości.

**Czy pesto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pesto z suszonych pomidorów można przechowywać w słoiku z oliwą w lodówce do 5 dni.

**Czy da się zrobić danie bez kostki Knorr?**

Tak, zamiast kostki użyj mieszanki soli, czosnku, cebuli i suszonych ziół – np. tymianku i oregano.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się kroi widelcem i ma białą, nieprzezroczystą strukturę. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Nie – zawiera rybę, mleko (parmezan) i może zawierać gluten (w kostce Knorr), więc nie jest bezpieczne dla osób z alergią na te składniki.