---
slug: ryba-ze-slodkimi-ziemniakami
title: "Ryba ze słodkimi ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryba ze słodkimi ziemniakami

Dorsz z pieczonymi warzywami i kremowym puree ze słodkich ziemniaków oraz dyni to prosty, ale smaczny obiad. Warzywa pieczone z curry i zmiksowane z mlekiem kokosowym tworzą aromatyczną bazę. Danie kończy sok z cytryny i świeże zioła, które dodają świeżości.

## Składniki

- 4 szt filet z dorsza
- 500 g słodkie ziemniaki bataty
- 300 g dynia
- 200 g marchew
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej
- 1 łyżka curry (przyprawa Knorr)
- 200 ml mleko kokosowe
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek koperek gałązki do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Słodkie ziemniaki i marchew pokrój w kostkę, dynię, paprykę, cebulę i czosnek w kawałki.
2. Wyłóż warzywa na blaszkę, skrop olejem i wymieszaj. Piecz 30 minut w piekarniku.
3. Przełóż upieczone warzywa do garnka, odłóż kilka kawałków do dekoracji i dodaj mleko kokosowe oraz przyprawę curry.
4. Zmiksuj warzywa z mlekiem kokosowym na gładkie puree.
5. Filety z dorsza posyp przyprawą, usmaż na patelni i podawaj na puree. Skrop sokiem z cytryny, udekoruj warzywami i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C. Słodkie ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Dynię, paprykę, cebulę i czosnek pokrój na mniejsze, ale równe kawałki, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas pieczenia i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy z wysokimi brzegami, by nie rozlać oleju podczas mieszania.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop olejem, dokładnie wymieszaj, by pokryć wszystkie kawałki, i wstaw do piekarnika na 30 minut.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu i pomaga warzywom ładnie zarumienić się w piekarniku.
- *Pro tip:* Co 10 minut przemieszaj warzywa, by się nie przypaliły i upiekły się równomiernie.

**Krok 3.** Po upieczeniu przełóż większość warzyw do garnka. Odstaw kilka ładnych kawałków dyni i ziemniaków na dekorację. Do garnka dodaj mleko kokosowe i łyżkę curry.
- *Dlaczego:* Odłożenie niektórych kawałków pozwala na estetyczną dekorację dania przed podaniem.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodaj stopniowo, by kontrolować gęstość puree.

**Krok 4.** Użyj miksera ręcznego, by zmiksować warzywa z mlekiem kokosowym na jednolite, kremowe puree. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę wody.
- *Dlaczego:* Mikser ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie gorących warzyw w garnku.
- *Pro tip:* Miksuj od dołu do góry, by uniknąć bryzgów i uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 5.** Filety z dorsza posyp szczyptą przyprawy curry. Smaż na patelni z niewielką ilością oleju 3–4 minuty z każdej strony. Podawaj na puree, skrapiając sokiem z cytryny i dekorując warzywami oraz koprem i pietruszką.
- *Dlaczego:* Smażenie dorsza na złocistej skórce zapewnia pyszny smak i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj ryby – powinna być soczysta w środku; sok z cytryny dodaj tuż przed podaniem, by nie przegoryczał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast dorsza użyć innej ryby?**

Tak, zamiast dorsza możesz użyć filetów z halibuta, flądry lub panga. Ważne, by ryba była świeża i miała delikatny smak, by dobrze pasowała do słodkiego puree.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Puree i rybę podgrzewaj osobno – rybę najlepiej na patelni, by nie straciła chrupkości.

**Czy puree można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, puree z warzyw i mleka kokosowego możesz przygotować do dnia wcześniej. Przechowuj w lodówce i podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie zgęstniało.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak, zastąp dorsza warstwą grillowanego tofu lub tempeh. Reszta składników jest już wegańska, więc wystarczy zmienić białko.

**Jakie warzywa można dodać do puree?**

Możesz dodać kalafior, pasternak lub czerwoną cebulę. Wszystkie te warzywa dobrze się pieką i nadają puree delikatny, słodkawy smak.