---
slug: rybi-warkocz-z-pomidorowa-salsa
title: "Rybi warkocz z pomidorową salsą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rybi warkocz z pomidorową salsą

Delikatny warkocz z łososia i sandacza z dodatkiem cytryny i kolendry, podawany z salsą z pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli. Danie gotowane na parze w pergaminie zachowuje soczystość i aromat.

## Składniki

- 400 g łosoś
- 400 g filet z sandacza
- 1 opakowanie sos hellmann's chunky burger
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek kolendra
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt cytryna (skórka i sok)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr

## Przygotowanie

1. Pokrój sandacza w paski 8–10 cm długości i 1 cm grubości, a łososia w krótsze paski 5 cm. Zamarynuj ryby w startej skórce cytrynowej, natce kolendry i przyprawie Delikat.
2. Wpleć 4–5 pasków łososia poprzecznie w trzy paski sandacza, tworząc prostokątną plecionkę. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek.
3. Ułóż warkocz między dwoma arkuszami pergaminu i grilluj na blasze 3–4 minuty z każdej strony. Przed podaniem usuń pergamin.
4. Pomidorki pokrój na ćwiartki, cebulę na drobną kostkę. Wymieszaj z kolendrą, oliwą, sosem Hellmann's Chilli i sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z sandacza na długie paski (8–10 cm) o grubości około 1 cm, a łososia na krótsze paski (około 5 cm). Wymieszaj skórkę z cytryny, posiekaną natkę kolendry i całość przyprawy Delikat, a następnie obtocz w niej paski ryb.
- *Dlaczego:* Marinowanie ryby z cytryną i ziołami dodaje aromatu i delikatnie ją 'gotuje' na zimno, poprawiając smak.
- *Pro tip:* Użyj cytryny organicznej, jeśli planujesz startą skórkę, by uniknąć pestycydów.

**Krok 2.** Ułóż trzy paski białej ryby obok siebie, a następnie wpleć w nie poprzecznie 4–5 pasków łososia, by stworzyć efekt warkocza. Delikatnie posmaruj wierzch oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Pleciona forma zapewnia równomierne gotowanie i elegancki wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno przy plecieniu, by nie rozpaść się rybom – działaj ostrożnie i precyzyjnie.

**Krok 3.** Umieść warkocz między dwoma arkuszami papieru pergaminowego, a następnie ułóż na rozgrzanej blasze do grillowania. Piecz 3–4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie gotowa. Pergamin usuń tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w pergaminie zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu ryba wychodzi wyjątkowo soczysta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pergaminu podczas gotowania – parujący sok może poparzyć, a ryba straci wilgoć.

**Krok 4.** Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki, czerwoną cebulę drobno pokrój na kostkę. Posiekaj natkę kolendry. Wszystko wymieszaj w misce z 2 łyżkami oliwy, sosem Hellmann's Chilli i sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Salsa dodaje kwasowości i świeżości, doskonale komponując się z delikatnym smakiem ryb.
- *Pro tip:* Salsę lepiej przygotować kilka minut wcześniej, by aromaty się połączyły – ale nie zbyt długo, by pomidory nie staly się wodniste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sandacza użyć innej białej ryby?**

Tak, zamiast sandacza możesz użyć dorsza, halibuta lub panga. Ważne, by ryba była świeża i miała gęstą strukturę mięsa, by nie rozpadła się przy plecieniu.

**Czy warkocz można upiec w piekarniku?**

Tak, warkocz można upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, nadal w pergaminie. Upewnij się, że ryba jest dobrze przykryta, by nie wyschła.

**Czy sos Hellmann's Chilli można zastąpić?**

Tak, jeśli nie masz soju z chili, możesz użyć mieszanki jogurtu naturalnego z czerwoną papryką i odrobiną ostrzejszego sosu chilli. Dostosuj do własnego gustu.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba jest matowa i łatwo się rozdziela na płatki. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 63°C, najlepiej sprawdzić termometrem kuchennym.