---
slug: ryz-brazylijski
title: "Ryż brazylijski"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Ryż brazylijski

Klasyczny brazylijski ryż to prosty i smaczny dodatek idealny do mięs grillowanych. Gotuje się go z pomidorem, cebulą i aromatyczną kostką rosołową. Szybki w przygotowaniu i bardzo sycący.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pomidor
- 30 g margaryna (można zastąpić masłem)
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 250 g ryż
- 1 ząbek cząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Ryż wysyp na sitko i wypłucz pod zimną bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie klarowna.
2. W garnku rozpuść margarynę, dodaj posiekany czosnek, cebulę i pomidor pokrojone w kostkę. Smaż 3 minuty.
3. Wlej 500 ml wody, dodaj kostkę rosołową i довiedź do wrzenia.
4. Wsyp wypłukany ryż, zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesyp ryż do sitka i dokładnie opłucz zimną wodą, aż przestanie mętnieć – to usuwa nadmiar skrobi i zapobiega klejeniu się ziaren.
- *Dlaczego:* Płukanie ryżu usuwa powierzchniową skrobię, dzięki czemu ziarna nie będą się lepić podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj zimnej wody i przepłucz ryż przez około 1–2 minuty, delikatnie mieszając palcami.

**Krok 2.** Rozpuść margarynę na patelni, dodaj posiekany czosnek, a po chwili cebulę i pomidor pokrojone w drobną kostkę. Smaż na średnim ogniu 3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z czosnkiem wydobywa ich aromaty i tworzy smaczny fundament dla dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i zgoryczeć; dodaj go tuż po margarynie i szybko wstaw cebulę.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę rosołową i довiedź do wrzenia, mieszając, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Wrząca woda z rosołem zapewnia aromat i odpowiednie środowisko do ugotowania ryżu.
- *Pro tip:* Użyj kostki Knorr z kury, ale możesz ją zastąpić warzywną dla wersji wegańskiej.

**Krok 4.** Wsyp wypłukany ryż do garnka, delikatnie wymieszaj, przykryj wiekiem i gotuj na małym ogniu 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut – ryż doprawi się parą.
- *Dlaczego:* Po zakończeniu gotowania ryż potrzebuje chwilę, by wchłonąć resztę wody i stać się puszysty.
- *Pro tip:* Nie odrywaj wieka podczas gotowania – para musi zostać uwięziona, by ryż się nie wysuszył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować ten ryż bez kostki Knorr?**

Tak, można pominąć kostkę, ale wtedy danie będzie mniej aromatyczne. Lepiej zastąpić ją bulionem warzywnym lub dodatkowymi przyprawami, np. pieprzem i papryką.

**Dlaczego ryż się klei?**

Ryż klei się, jeśli nie został dobrze wypłukany lub gotowany na zbyt dużym ogniu. Płucz go dokładnie i gotuj na małym ogniu pod przykryciem.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna jest tradycyjnym wyborem w tej przepisie i lepiej nadaje się do smażenia przy wyższych temperaturach.

**Jak przechowywać resztki ryżu?**

Przechowuj gotowy ryż w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy ten ryż jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera kostkę rosołową z kury. Aby zrobić wersję wegańską, użyj kostki warzywnej i margaryny bez składników mlecznych.