---
slug: ryz-na-mleku-z-truskawkami
title: "Ryż na mleku z truskawkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ryż na mleku z truskawkami

Ryż na mleku z truskawkami to klasyczny deser mleczny o kremowej konsystencji. Ryż krótkoziarnisty gotowany jest powoli w mleku z dodatkiem masła, a następnie słodzony cukrem wanilinowym. Podawany z sosem z rozmaitych truskawek posypanych cukrem.

## Składniki

- 25 g masło
- 1000 ml mleko
- 100 g ryż krótkoziarnisty (okrągły)
- 1 szczypta sól
- 8 g cukier wanilinowy
- 16 g cukier
- 300 g truskawki
- 16 g cukier (do truskawek)

## Przygotowanie

1. W szerokim garnku roztopić masło, dodać mleko, ryż oraz sól i zagotować.
   - **Wskazówka:** Używaj szerokiego garnka - ryż będzie się równomiernie gotował.
2. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 40 minut, często mieszając.
   - **Wskazówka:** Mieszaj co kilka minut, aby ryż się nie przypalił.
3. Na końcu dodać cukier wanilinowy oraz cukier i mieszać do rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Dodawaj cukier na końcu, aby mleko się nie ścięło.
4. Truskawki umyć, odciąć szypułki, pokroić na kawałki i rozgnieść widelcem z cukrem.
   - **Wskazówka:** Nie gniecz truskawek za mocno - zostaw kawałki dla tekstury.
5. Ryż nałożyć do miseczek i polać sosem truskawkowym.
   - **Wskazówka:** Podawaj na ciepło lub schłodzony według preferencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W szerokim garnku na średnim ogniu roztopić 25g masła. Gdy masło się roztopi, wlać 1 litr mleka, wsypać 100g ryżu krótkoziarnistego i dodać szczyptę soli. Mieszać drewnianą łyżką i doprowadzić do wrzenia (około 5-7 minut).
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i zapobiega przypalaniu się ryżu. Szeroki garnek pozwala mleku równomiernie się podgrzać.
- *Pro tip:* Używaj mleka o zawartości tłuszczu 3,2% - da to najkremowszą konsystencję.

**Krok 2.** Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bez przykrycia przez 40 minut, mieszając co 3-4 minuty drewnianą łyżką. Ryż powinien być miękki, a mleko gęste.
- *Dlaczego:* Częste mieszanie zapobiega przypalaniu się ryżu do dna garnka i równomiernie rozprowadza skrobię.
- *Pro tip:* Jeśli mleko paruje za szybko, przykryj garnek na pół i zmniejsz ogień jeszcze bardziej.

**Krok 3.** Gdy ryż jest miękki, dodaj 1 łyżkę cukru wanilinowego i 2 łyżki cukru. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty aż cukier się całkowicie rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź.
- *Dlaczego:* Cukier dodaje się na końcu, aby nie zakłócić procesu gotowania ryżu i nie doprowadzić do karmelizacji mleka.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić cukier wanilinowy prawdziwą wanilią - dodaj na końcu gotowania.

**Krok 4.** Truskawki (300g) umyj pod zimną wodą, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki. Przełóż do miski, dodaj 2 łyżki cukru i rozgnieć widelcem, zostawiając większe kawałki owoców.
- *Dlaczego:* Częściowe gniecenie uwalnia soki truskawek, tworząc naturalny sos, ale zachowuje teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo słodkie, zmniejsz ilość cukru do 1 łyżki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Najlepszy jest ryż krótkoziarnisty lub okrągły, bo ma dużo skrobi i daje kremową konsystencję. Ryż długoziarnisty nie będzie tak gęsty.

**Dlaczego ryż na mleku się przypala?**

Gotuj na bardzo małym ogniu i mieszaj co kilka minut. Użyj garnka z grubym dnem lub garnek z powłoką nieprzywierającą.

**Czy mogę przygotować ryż na mleku wcześniej?**

Tak, można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie, dodając odrobinę mleka jeśli za gęsty.

**Czym zastąpić truskawki?**

Możesz użyć malin, jagód, brzoskwiń, gruszek lub jabłek. Dostosuj ilość cukru do słodkości owoców.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, użyj mleka roślinnego (kokosowego, owsianego lub migdałowego) i margaryny zamiast masła.

**Jak zagęścić za rzadki ryż na mleku?**

Gotuj dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnym mleku.