---
slug: ryz-po-tajsku-z-kurczakiem-i-warzywami
title: "Ryż po tajsku z kurczakiem i warzywami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ryż po tajsku z kurczakiem i warzywami

Szybki i aromatyczny ryż po tajsku z soczystym kurczakiem i warzywami. Idealny na codzienny obiad – smaczny, zrównoważony i gotowy w 30 minut.

## Składniki

- 100 g ryż basmati
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 140 g papryka czerwona
- 100 g pieczarki
- 2 szt jajko
- 10 ml olej rzepakowy
- 10 g czosnek (przeciskany przez praskę)
- 20 g szczypiorek (posiekany w kostkę)
- 45 ml sos sojowy (2-3 łyżki)
- 5 ml sos z tamaryndowca (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt papryczka chilli (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wlej olej rzepakowy na patelnię i podsmaż pokrojone w kostkę piersi kurczaka do zmiany koloru.
3. Dodaj cebulę, pieczarki, paprykę, czosnek i szczypiorek. Smaż, aż warzywa zmiękną.
4. Wbij jajka do patelni i szybko je zetnij drewnianą łopatką.
5. Dodaj ugotowany ryż, sos sojowy, sos z tamaryndowca i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Smaż przez kilka sekund, tylko by połączyć składniki.
7. Dopraw do smaku sosowym lub solą, jeśli to konieczne.
8. Podawaj ciepły, z posiekaną papryczką chilli na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 100 g ryżu basmati i ugotuj go w dużej ilości wrzącej wody zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut. Odcedź, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Ryż basmati musi być ugotowany al dente, by nie stawał się miększy podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ryż był lepiej wykwintny.

**Krok 2.** Pokrój kurczaka w małe kostki, rozgrzej patelnię, wlej olej i podsmaż mięso na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż straci różowy kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zapewnia aromat i zapobiega wypuszczaniu wody podczas gotowania z warzywami.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się lekko zrumienić.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cebulę, pieczarki, paprykę, przeciskany czosnek i szczypiorek. Smaż 5–6 minut na średnim ogniu, aż warzywa stają się miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, by dobrze się łączyły z ryżem i nie były chrupkie po podaniu.
- *Pro tip:* Zacznij od cebuli i czosnku – są bardziej aromatyczne i szybciej się podsmażają.

**Krok 4.** Wbij jajka bezpośrednio do patelni, mieszaj je szybko drewnianą łyżką, by powstały małe kawałki, przez około 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Jajka powinny być dobrze rozprowadzone i połączone z mięsem i warzywami, ale nie przesuszone.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by jajka nie przypaliły się i nie uformowały dużych brył.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany ryż, sos sojowy, sos z tamaryndowca i szczyptę cukru. Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ryżu.
- *Dlaczego:* Sosy nadają charakterystyczny słodko-kwaśny smak tajskiego ryżu, a cukier wyrównuje kwasowość.
- *Pro tip:* Dodawaj sos sojowy stopniowo, by nie przesolić dania.

**Krok 6.** Smaż mieszankę przez około 30–60 sekund, tylko by wszystkie składniki się ogrzały i połączyły.
- *Dlaczego:* Długie smażenie sprawi, że ryż stanie się suchy i przetarty – chodzi o lekkie podgrzanie.
- *Pro tip:* Użyj dużej patelni, by wszystko było równomiernie wymieszane bez przegrzewania.

**Krok 7.** Spróbuj dania i dopraw dodatkowym sosem sojowym, solą lub pieprzem, jeśli smakuje za słabo.
- *Dlaczego:* Każdy sos sojowy ma inną intensywność, więc doprawianie na końcu zapewnia idealny smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i sos małymi porcjami, próbując po każdej.

**Krok 8.** Przełóż danie do miseczek i posyp posiekaną papryczką chilli dla dodatkowego aromatu i ostrości.
- *Dlaczego:* Chilli dodaje świeżości i kontrastu, a dekoracja poprawia wygląd podanego dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz podać chilli osobno, by każdy mógł dodać wg upodobania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ryżu basmati użyć innego ryżu?**

Tak, można użyć ryżu długoziarnistego lub nawet brązowego, ale basmati najlepiej trzyma się podczas smażenia i ma charakterystyczny aromat.

**Jak uniknąć przetartego ryżu w wok?**

Użyj ostudzonego, ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia. Jest suchejszy i mniej kleisty, co zapobiega kruszeniu podczas mieszania.

**Czy sos z tamaryndowca można pominąć?**

Można, ale sos nadaje charakterystyczny kwaśno-słodki smak. W zamian możesz użyć sok z cytryny i szczyptę cukru.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by ryż nie wyschnął.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – zastąp kurczaka tofu lub warzywami strączkowymi, a sos sojowy użyj wegański. Danie wtedy będzie wegetariańskie lub nawet wegańskie.