---
slug: ryz-z-ananasem
title: "Ryż z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ryż z ananasem

Kremowy ryż z ananasem to połączenie delikatnej tekstury ryżu, soczystych ananasów i chrupiących wiórków kokosowych. Danie pieczone w piekarniku zdobywa serca słodko-kwasowym smakiem. Idealne jako deser lub lekka potrawa na ciepło.

## Składniki

- 15 ml olej
- 0 szt sól (szczypta)
- 500 ml mleko
- 50 g wiórki kokosowe
- 200 g ryż
- 300 ml śmietana 30%
- 1 puszka ananasy w puszce
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Śmietanę ubij na sztywno i wstaw do lodówki.
2. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i obsyp wiórkami kokosowymi.
3. Mleko zagotuj ze szczyptą soli. Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu około 40 minut, często mieszając.
4. Ananasy odcedź z syropu. Do ryżu dodaj cukier i syrop z ananasów, wymieszaj i przełóż do naczynia.
5. Ryż nakryj plastrami ananasów, posyp wiórkami kokosowymi i piecz 30 minut w 180°C. Podawaj z białą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 300 ml śmietany 30% i ubij ją mikserem ręcznym lub elektrycznym do sztywnych szczytów, a następnie schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Schłodzona, ubita śmietana lepiej trzyma kształt i dodaje deserowi kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Miskę i sztychy miksera możesz wcześniej schłodzić w zamrażarce, by śmietana szybciej stężała.

**Krok 2.** Wybierz żaroodporną formę do pieczenia, nasmaruj ją olejem i posyp 20 gramami wiórków kokosowych, by ryż nie przywarł.
- *Dlaczego:* Taka obróbka formy zapobiega przywieraniu potrawy i ułatwia wyjmowanie deseru po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć roztopionego masła, doda smaku orzechowego cnota.

**Krok 3.** W garnku zagotuj 500 ml mleka z szczyptą soli, dodaj 200 g ryżu i gotuj na małym ogniu 40 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Częste mieszanie zapobiega przypalaniu ryżu i zapewnia jednolitą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ryż zaczyna wysychać, dodaj odrobinę mleka, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Odcedź ananasy, zachowując syrop. Do ugotowanego ryżu dodaj łyżeczkę cukru i 100 ml syropu, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Syrop z ananasów nadaje ryżowi słodko-kwasowy smak, a cukier wyrównuje poziom słodyczy.
- *Pro tip:* Możesz zmierzyć syrop miarką, by nie dodać za dużo – ryż nie powinien być zbyt płynny.

**Krok 5.** Ułóż plastry ananasów na wierzchu ryżu, posyp resztą wiórków kokosowych i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje danie złotą, lekko chrupiącą warstwę i intensyfikuje smak kokosa i ananasów.
- *Pro tip:* Sprawdź potrawę po 25 minutach – jeśli wiórki zaczynają się przypalać, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ryż z ananasem bez pieczenia?**

Tak, można podawać ryż z ananasem na zimno jako sałatkę, bez pieczenia. Wtedy pomijasz formowanie i pieczenie, a dekorujesz jedynie ubitą śmietaną i ananasami.

**Jakie ryż jest najlepszy do tego deseru?**

Najlepiej sprawdza się ryż południowy lub arborio, ponieważ wchłania dużo płynu i staje się kremowy. Można też użyć ryżu długozbożowego, ale będzie mniej gęsty.

**Czy wiórki kokosowe można zastąpić?**

Tak, można je zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami, choć smak będzie inny. Dla wersji bez orzechów – zostaw bez posypki.

**Jak przechowywać resztki ryżu z ananasem?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smak i tekstura są najlepsze bezpośrednio po przygotowaniu, ale można podgrzać w mikrofalówce.

**Czy deser jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to ulubiony deser dzieci. Można zmniejszyć ilość cukru, by był zdrowszy, i podawać z dodatkiem świeżych owoców.