---
slug: ryz-z-cukinia
title: "Ryż z cukinią"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "rice_dish"]
---

# Ryż z cukinią

Ryż z cukinią to proste i zdrowe danie jednogarnkowe, które łączy w sobie delikatny smak ryżu długoziarnistego z sezonowymi warzywami. Pieczarki i cukinia nadają potrawie soczystość i wartości odżywcze, a ser żółty dodaje kremowej nuty. Idealny przepis na szybki i pożywny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g pieczarki (duże pokroić na połówki)
- 400 g cukinia (pokrojona w krążki)
- 15 ml olej
- 2 ząbek czosnek
- 150 g cebula (pokrojona na połówki)
- 150 g ryż długoziarnisty
- 5 g sól
- 1000 ml woda
- 30 g ser żółty light
- 2 g przyprawa uniwersalna
- 2 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5, przełożyć do osobnego naczynia.
2. Do naczynia dodać olej, czosnek i cebulę. Smażyć 3 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki i cukinię, smażyć 5 min/100°C/obr. 1.
4. Wsypać ryż, dodać wodę, sól, przyprawę uniwersalną i pieprz. Gotować 18 min/100°C/obr. 1.
5. Po ugotowaniu wymieszać z tartym serem i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser żółty light (30g) włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 7 sekund na obrocie 5. Przełóż startty ser do osobnego naczynia i odłóż na później.
- *Dlaczego:* Tarcie sera na początku pozwala uniknąć rozgrzewania go podczas gotowania i zachowuje jego strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, włóż go na 10 minut do lodówki przed tarciem - będzie się lepiej krajał.

**Krok 2.** Do naczynia dodaj olej (15ml), 2 ząbki czosnku i pokrojoną cebulę (150g). Smaż przez 3 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na początku uwalnia ich aromaty i tworzy bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Cebulę pokrój równomiernie, aby smażyła się jednakowo - nierównomierne kawałki mogą się przypalić.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pieczarki (200g) i cukinię w krążkach (400g). Smaż przez 5 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed dodaniem ryżu pozwala odparować zbędną wodę i skoncentrować smaki.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj naczynia podczas smażenia warzyw - para zatrzymana pod pokrywą sprawi, że warzywa będą się gotować zamiast smażyć.

**Krok 4.** Wsyp ryż długoziarnisty (150g), dodaj wodę (1000ml), sól (5g), przyprawę uniwersalną (2g) i 2 szczypty pieprzu. Gotuj przez 18 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Długie, równomierne gotowanie pozwala ryżowi wchłonąć wszystkie smaki i osiągnąć idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania ryżu - para jest potrzebna do prawidłowego ugotowania ziaren.

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania wymieszaj danie z wcześniej startym serem i od razu podawaj na gorąco.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapewnia mu odpowiednią konsystencję i zapobiega jego rozwarstwieniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wymieszaniu z serem - gorące danie sprawia, że ser lekko się rozpuszcza i tworzy kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, ale czas gotowania może się różnić. Ryż jaśminowy gotuj 15-16 minut, a brązowy 25-30 minut. Dostosuj ilość wody według potrzeb.

**Czy mogę zastąpić cukinię innymi warzywami?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzą się papryka, bakłażan, szpinak czy brokuły. Pamiętaj o dostosowaniu czasu smażenia do twardości warzyw.

**Co zrobić, jeśli ryż wyszedł zbyt suchy?**

Dodaj trochę gorącej wody lub bulionu warzywnego i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Sprawdź też, czy pokrywa była szczelnie zamknięta podczas gotowania.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podczas odgrzewania dodaj łyżkę wody i podgrzewaj pod przykryciem.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłej patelni lub garnka. Smaż warzywa na oleju, dodaj ryż, zalej wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 18-20 minut.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest ugotowany?**

Ziarna powinny być miękkie, ale zachować kształt. Jeśli są twarde w środku, dodaj trochę wody i gotuj jeszcze kilka minut.