---
slug: ryz-z-jablkami
title: "Ryż z jabłkami."
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ryż z jabłkami.

Klasyczny ryż z jabłkami to prosty i aromatyczny deser, który kojarzy się z domowym ciepłem. Warstwy ryżu i zatartych jabłek z cynamonem tworzą idealną harmonię smaków. Idealny na ciepły posiłek zimą.

## Składniki

- 200 g ryż
- 1 kg jabłka
- 30 ml masło (do podsmażenia)
- 15 ml cukier (do rozpuszczenia w masle)
- 1 szt cynamon (łyżeczka)
- 15 ml cukier (do posypywania warstw)
- 1 szt masło (wiórki do posypania ostatniej warstwy)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj jabłka na tarce z grubymi oczkami. Rozgrzej masło na patelni, dodaj cukier i rozpuść.
2. Wymieszaj ugotowany ryż z roztopionym masłem i cynamonem.
3. Na dno żaroodpornego naczynia ułóż 1/4 ryżu, potem 1/3 jabłek. Posyp cukrem i cynamonem.
4. Dodaj kolejną warstwę ryżu i jabłek, powtarzając układ.
5. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz składniki – powinny wyjść 4 warstwy ryżu i 3 jabłek.
6. Zakończ warstwą ryżu, posyp wiórkami masła i zapiekaj 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka, usuń serduszka i zetrzyj je na grubych oczkach tarki. W małej patelni rozgrzej 30 ml masła, dodaj 15 ml cukru i mieszaj, aż się rozpuści i lekko pobrązowieje.
- *Dlaczego:* Zatarte jabłka szybciej wydzielają sok i lepiej się gotują, a karmelizowany cukier dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła z cukrem – może spalić się i gorzknąć.

**Krok 2.** Do ugotowanego ryżu dodaj roztopione masło z cukrem i łyżeczkę cynamonu. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć ziaren.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania aromat cynamonu i słodkie masło, co wzbogaca cały deser.
- *Pro tip:* Użyj ryżu długoziarnistego, który nie robi się zbyt kleisty.

**Krok 3.** Na dno żaroodpornego naczynia ułóż równą warstwę ryżu (ok. 1/4 całości), potem warstwę jabłek (1/3 całości). Posyp 5 ml cukru i szczyptą cynamonu.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i tekstur w gotowym danie.
- *Pro tip:* Wyrównuj każdą warstwę łyżką, by deser pięknie się prezentował.

**Krok 4.** Dodaj kolejną warstwę ryżu (1/4), potem jabłek (1/3), nie zapominając o posypaniu cukrem i cynamonem.
- *Dlaczego:* Powtarzanie warstw buduje smakową głębię i zapobiega przesuszeniu jabłek.
- *Pro tip:* Nie twórz zbyt gruby warstw – powinny być równe i cienkie.

**Krok 5.** Powtarzaj układ: ryż, jabłka, cukier, cynamon – aż zużyjesz składniki. Powinny wyjść 4 warstwy ryżu i 3 jabłek.
- *Dlaczego:* Ostatnia warstwa musi być ryżem, by masło nie spaliło się i aby deser ładnie się zrumienił.
- *Pro tip:* Zapisz sobie układ: ryż–jabłka–ryż–jabłka–ryż–jabłka–ryż.

**Krok 6.** Na wierzch ułóż ostatnią warstwę ryżu, posyp wiórkami masła (ok. 10 g) i zapiekaj w piekarniku 20 minut w 180°C, aż powierzchnia się zrumieni.
- *Dlaczego:* Masło tworzy złotą, chrupiącą warstwę, a pieczenie skleja warstwy w jedno.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wiórków, pokrój masło na cienkie plastry lub posyp rozpuszczonym masłem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu błyskawicznego?**

Tak, ale lepiej użyć ryżu długoziarnistego gotowanego na mokro – mniej się klei. Ryż błyskawiczny może być zbyt miękki.

**Jakie jabłka są najlepsze do tego deseru?**

Najlepiej sprawdzają się jabłka kwaśne, np. szara reneta lub ligol – nie rozpadają się podczas pieczenia i ładnie karmelizują się.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć warstwy z góry i zapiekać tuż przed podaniem. Można też podgrzać resztki w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego ryż musi być ostatnią warstwą?**

Ostatnia warstwa ryżu chroni jabłka przed przepaleniem i pozwala masłu ładnie się zrumienić, nie spalając się.

**Czy da się zrobić wersję bez cukru?**

Można zastąpić cukier erytrytolą lub innym słodzikem, ale smak będzie mniej karmelowy. Można też zmniejszyć ilość cukru o połowę.